南坪响肚是产自濉溪县南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜事还是朋友聚会的宴席上必有响肚。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，“响肚”也就因此而得名。

 

　　响肚的制作方法十分讲究。需选用新鲜的猪肚，用盐和醋水反复搓洗后，切成条状，在开水锅煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗将汤、肚一起盛出来，用小勺舀着吃。

 

　　南坪响肚美食营养丰富、色味俱佳，深受城乡人民喜爱。在南坪，女人坐月子，吃得最多的就是猪肚。产妇在生完小孩后，婆家人就会从集市上买来猪肚，炖成汤喂给她喝，猪肚汤起到很好的滋补作用。如今，享誉皖北的南坪响肚早已走出南坪，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有以“南坪响肚”为招牌菜的饭店。