大关水碗，又名大关水席，是当地最有特色、现已驰誉省内外的一道名吃。源自清初孔城镇，后传至大关一带不断拓展，底蕴深厚。大关镇群山环抱，地下水丰富。地下泉水水质，洁净无染，品质优良。此水用来烹制水碗，得天独厚。烹制的山珍海味、鱼肉蔬菜等原料，经过高超的刀工，制成条、块、丁、圆等菜型，以烧、焖、炖、煨、氽、溜、蒸等手法，分别制成各类汤羹形式的菜肴。由于制时注意火候大小徐疾以及调味配料适当等各个方面要素，烹制出的菜肴色、香、味、形俱佳。

　　大关水碗主要有以下系列品种：有以牛、羊、猪、鸡、鸭等制成的“山系列”重头菜，以鱼、鳖、鳝、鳅、虾等制成的“海系列”当家菜，以竹笋、香菇、银耳、紫菜、黄花菜制成的“草系列”家常菜，以桂圆、红枣、莲子、荔枝、枸杞等制成的“药系列”滋补菜，等等。

 

　　大关水碗，食者络绎不绝，食后赞不绝口。为了进一步发掘这道历史名菜，扩大经营规模，更好地服务于社会，大关餐馆已于二○○四年十一月向国家申请注册了专利。