不管情愿与否，时光总是催促我们向前迈进。不论停在哪里，都会燃起追溯当地特色之火。我们从祖先的繁衍追踪至历史的文萃，从匠人的技艺延伸到每一段传承的由来，从生命的流转，探寻各地特产食物匆匆的脚步...但我们从未停歇！

 

　　今天，皖韵特产网带你跟随食物的变化，捕捉最地道的江西味，走进江西抚州市。

　　抚州，江西省下辖的一个地级市。位于江西省东部，介于北纬26°29′～28°30′、东经115°35′～117°18′之间。人文鼎盛，自古素有江右名郡、才子之乡的美誉。抚州山水在城中，城在山水中，自古就有“襟领江湖，控带闽粤”之称。

 

　　抚州，佛学博大精深

 

　　佛学，对抚州历代名人产生的影响深远。很多人只知道抚州有金山寺、正觉古寺，其实，抚州还有很多其它的教堂寺庙，常去潜心礼拜的信徒也很多。

 

　　抚州，每一个千年古村里流传的不凡民俗文化

 

　　临川文化是抚州江右民系创造出来的区域性文化。亦为江右文化的重要支柱，临川文化以临川古治属为核心，涵盖现今抚州市十余县区，生成于秦汉，兴盛于两宋，延绵于明清，影响于当今。

 

　　宜黄禾杠舞，流传于宜黄县河东一带。是山区人民世世代代在山上砍桠柴，利用禾杠和柴刀打着节拍进行歌舞而发展起来的一种民间舞蹈。

 

　　广昌孟戏，是一种专唱孟姜女故事的戏曲，世称“孟戏”。广昌地处赣东抚河上游，百姓礼佛甚笃，每岁菩萨生日，便要举行迎神赛会，聚众演剧。明正德（1506～1521年）《建昌府志》载：“广昌县近年居民，互相纠敛钱财，宰杀猪羊，扮装各样戏文。

 

　　南丰傩舞，是“跳傩”的主要表现形式，原为祭神驱疫的仪式舞蹈，后发展为娱神娱人的傩舞。南丰傩舞流传于江西省南丰县180个村庄，传播面广，是民众喜爱的民间舞形式。

 

　　临川火老虎灯，流行于江西省临川区腾桥镇、荣山镇、东馆乡及莲沅乡一带的民间灯彩。在众多的灯彩中，这种形式极为罕见，给人耳目一新、独特别致之感。（第三批省级非遗）

 

　　抚州采茶戏，江西地方戏曲剧种之一。明末，赣东茶灯传入抚州地区的东乡、进贤两县，与花鼓、马灯融合，清代《东乡县志》记载：“元宵……好事者或伴龙灯马灯桥灯诸名目，杂以秧歌采茶，遍行进村，索茶果食，正月尽乃罢”。

 

　　临川篾编技艺，是源自民间竹编技术的民间手工技艺。它集传统的的竹编技术和工艺美术为一体，制作工艺复杂，编织技术要求高，因画面多以吉祥的文字或图案为主，深受群众喜爱；且篾编作品以独特的竹编用具为载体，以独特的手法编织文字图画，是非常珍贵的工艺美术品。（第三批省级非遗）

 

　　东乡跳马灯，源于明朝时期，明代永乐年间蔚为壮观，迄今已有600余年的历史。在历代人们的表演、传承中，该灯戏不断汲取劳动人们的智慧以及民间艺术的多种元素，使其艺术魅力经久不哀，审美价值不断提升，形成了一种独具地域特色的、群众喜闻乐见的民间灯舞。

 

　　舌尖上的抚州，处处是特产美味

 

　　金溪麻糍

 

　　热天凉粉糕，冬天藕丝糖等也有各有特色。尤其是藕丝糖，以优质糯米蒸熟，掺以麦芽发酵熬糖，手工拉扩成极细的糖丝，卷以桂花、芝麻、桔饼等，落口消溶，口齿生香，为金溪民间传统特产，其他地方很难看到。

 

　　金溪米粉

 

　　有机榨、有土榨，都以优质晚米精制而成，白嫩光洁，久煮不糊，吃起来绵长柔韧，可凉拌，可油炒，可汤泡，各有风味，过口不忘。

 

　　麻姑米

 

　　又名“冷水白”，古时称之“银珠米”。据说，已有1000多年的种植历史。据清朝同治五年（公元1866年）所撰《麻姑山志》记载：“银珠米，本山所出，四月始稼，八月方收。宋时取之作贡，今山多系他种，银珠米者，亦鲜矣！”。麻姑米色白如银，粒似珍珠，煮饭易熟，香气扑鼻，营养丰富。此米有一独特之处：用其做饭，松软而韧；用其煮粥，香甜稠粘，回味无穷；用其制粉，爽滑可口；用其酿酒，香气浓郁，口味甘醇。具有抗病、抗寒的特性。

 

　　东乡华绿神蛋

 

　　江西省抚州市东乡县的特产。东乡神蛋有蛋中“人参”之美称，是东乡天然黑鸡的杰作。其蛋壳呈绿色，十分特别，称之为神蛋。被农业部列为“珍稀保护品种”。

 

　　南丰蜜桔

 

　　源出乳桔，我国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产之一。南丰蜜桔栽培技艺(第一批省级)，因南丰地处亚热带季风气候，冬暖夏凉，雨量丰沛，土质松软，是南丰蜜桔栽培得以周而复始的理想地理条件。

 

　　临川西瓜

 

　　江西省抚州市临川区的特产。临川区是“中国西瓜之乡”，也是江西省首屈一指的商品西瓜生产基地，西瓜种植规模一度达20余万亩。临川西瓜在广州、深圳、武汉、南京、上海等大中城市深受消费者青睐。

 

　　想要更好的了解抚州，感受它的魅力，你就应该在假期的日子里去一探究竟，或者真正的留下来！