在谯城区古城镇上的每家超市、小商店门前，通常都摆放着一排排成箱包装的王魁知麻花。古城镇就是王魁知麻花的“大本营”。

 

　　把和好的面搓条，拧成辫状，再入热油中炸，冒着香味的气泡立马翻腾起来……在约50平米的作坊内，工人们围着白色围裙忙碌着，可以听到滋滋的油花声，闻到浓郁的油香味。炸出的麻花，色泽金黄，圆润透亮。

　　据介绍，炸麻花要采用米酒做的酵母和面，掺上精致的食盐和温水，搅拌均匀，和成面团，夏天发酵半小时，冬天要发酵一个小时，之后揉面。揉好后再放一会儿，把面团切成小小面团，拌上油搓条，然后把搓好的条合成麻花。将纯小磨香油倒入锅中，用木柴烧大火，当油达到八成热时麻花下锅，成型后换成小火，炸至金黄色捞出晾干。

 

　　王魁知的儿子王俊义拿出一根麻花，用打火机去点，麻花被点着了。“如果油不大，炸得不透，是不可能点着的。”王俊义说。