1、当归阿胶鹿肉汤

　　功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等

　　原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克

　　调料：盐适量

　　制作方法

　　1.将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。

　　2.将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水。

　　 3.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2～3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。

　　禁忌：血脂高者忌食。

　　 适合人群：气血不足者，或需要补血调经的女性。

　　2、九鹿梅花鹿肉汤

　　配料: 鹿肉120克，香油、味精、精盐各适量。

　　 特色： 鹿肉含丰富的蛋白质、脂肪、还有钙、磷、铁及维生素等，具有补脾胃、益气血、壮阳补肾的作用，主治乳汁不通等症。此汤有温养脾胃、催乳的作用。适于产后虚弱缺乳者食用。

　　 操作:

　　 1、将鹿肉洗净，切片。

　　 2、锅置火上，加适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。

　　 特点：肉烂熟，汤清香。 营养价值: 鹿肉 - 鹿肉具有极高的营养价值，它属于低脂肪，高蛋白的瘦肉类，在国际市场上的价格很高，

　　3、番茄鹿肉饼

　　番茄鹿肉饼功效： 本品汁红芡亮，肉质细嫩，味鲜甜咸。能温肾壮阳，填精补髓。

　　番茄鹿肉饼原料：

　　鹿肉１５０克、虾肉５０克、蛋清２个、青豆１５克、精盐２.5克、味精１.5克、葱、姜未、花椒油各２５克、白糖５０克、番茄酱５０克、湿淀粉２.5克、鸡汤１００克、豆油５０克。

　　番茄鹿肉饼做法：

　　１、 肉、虾肉分别剁成细泥倒入碗内，将鸡汤显祖徐徐加入，把蛋清抽成蛋泡糊也倒入碗内，再加入精盐、味精、绍酒、葱、姜未、花椒油、淀粉搅匀。

　　２、 勺内放底油，将肉泥挤成丸子，下入勺内两面煎成金黄色出勺。

　　３、 勺内留底油，放入葱、姜炝锅，加入番茄酱稍炒，加鸡汤、白糖、精盐、味精、绍酒，把煎好的鹿肉饼放入勺内盖上盖，放小火上焖２分钟，勾淀粉芡，淋上明油，翻勺加青豆出勺即食。

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