[糖渍金橘]

　　材料:新鲜金橘2斤白砂糖40克冰糖40克

　　制作:

　　1 将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后清水浸泡10分钟,水中加1小勺

　　盐,给金橘杀杀菌;

　　2 将金橘沥干水分,用刀在金橘上均匀的划5-6刀,然后用手捏扁,这个时

　　候可以清楚的看到捏扁的缝中有金橘核,可以用牙签轻松的挑掉.如果觉

　　得很麻烦的话,可以粗略的挑一下,或者不挑了,但是口感上是有差别的.

　　3 将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后

　　盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2天.吃的空的话,中途拿出来再拌个1-2次.

　　4 两天后,(其实1天也可以,也有可能不腌制,直接加点水煮也是可以的,

　　不过我没试过).将金橘取出,倒入不锈钢锅中,加入50ML清水,再加入40克

　　冰糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个7-8分钟后,会看到水分增多了.

　　5 继续用小火煮,也可以转中火煮,这样稍微快点,大概10几20分钟的样子.

　　金橘会开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火,悠着点煮.

　　6 期间要适当的翻动,挤压,但不要过分,因为花型容易破坏了.保证不粘

　　底就可以了.

　　7 最后感觉汤汁还剩一点点的时候,关火.切记完全煮干,会糊底的.

　　8 取出来的时候,可以用筷子一个个夹出来,这样可以用筷子用字夹夹扁,

　　顺便造型下.

　　9 冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃,但是建议1礼拜内

　　吃完.一次不要吃太多哦.

　　

　　

　　

子瑜妈妈

新浪千万美食名博

【公共营养师、著名美食撰稿人、美食畅销书作者】

代表作：《宝贝爱吃》《孩子爱吃》

《亲手做零食》《hello早餐》

微博：子瑜妈妈

一直播：57480039

微信公众号：子瑜妈妈

今日头条：子瑜妈妈

博客：https://blog.sina.com.cn/ziyumamajiayou

　　（合作联系 spacemode@163.com）