安徽省颍上县刘兴泰酱园的特产“刘宏西蚕豆酱”，有别于国内各名家酱制品的风味，独树一帜，早负胜名，是颍上县传统的佐菜佳品、馈赠礼品。由于酱品在制作时选材、用料考究，工艺流程严谨，使其色、香、味、型、劲俱佳。色泽红润晶亮，鲜艳不乌，酱香浓郁；豆瓣分明、粘稠有型，光泽有力，滋味醇厚，其酱不受杂菌感染，久放不霉，夏不招绳，晚秋日和之时，能引来蜜蜂。产品畅销阜、蒙、涡、太等县，深为皖北一带群众所喜爱。该酱品为刘宏西在一九二O年研制成功，故得名为“刘宏西蚕豆酱”。

　　刘宏西，字蒿，颍上城关镇人，幼时勤奋好学，多才多艺。清末，就读于安庆甲种蚕桑学堂，毕业后返乡创办颍上蚕桑学校任校长。他胸怀大志，决心改革社会，匡邪扶正，以实业救国，他积极创办颍上青年学会，利用各种集会发表演说，宣传他的实业救国主张。倡议兴办劳资合作的“宏毅实业社”。刘宏西是孙中山先生领导的同盟会会员。

 

　　在贫穷落后的旧中国时代，地方官绅只顾互争渔利，不关心国家兴亡，刘宏西空有一腔热情，实业救国方略无法实施，他见社会如此腐败，怒发冲冠，含恨别乡远游，周览祖国名山大川，以倾泄胸中积郁。他南到大庚岭，北出居庸关，纵横万里，历时数月，采集各地风情，写成一部长达万言的《漫游日记》。嗣后，他回乡隐居，致力于酱品工艺的研究。一九二O年，他以一年配料、晒制，二年酝酿调味成酱，终于研制成一种50%辣性的蚕豆酱，一举成名，载誉皖北。

 

　　“刘宏西蚕豆酱”可直接食用于各类米面食物，又可做汤、凉、烧、烤菜的调味品，其味鲜美无比，因之，一经问世，便受到广大群众的喜爱。半个世纪以来，在颍上城乡、皖北一带流传了不少品酱佳话。