申集雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型，耐粗饲，抗病力强，生长快，肉用性能好；但产蛋量较少。申集雁鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一，鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻。可以煨汤，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。