很多朋友都喜欢吃饺子，

　　

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　　但关于这饺子到底是该用热水煮，还是冷水煮好，

　　

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　　很多人就没有细究过。

　　

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　　速冻饺子更适合冷水煮，

　　

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　　速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟，用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

　　

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　　速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！

　　

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　　新鲜饺子沸水下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，煮出来的饺子更好吃。

　　

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　　煮饺子要不要盖锅盖？一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

　　

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　　如何煮饺子不破皮？水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

　　感谢大家的支持，下期再见！关注微信公众号：好太太学做菜，开启您的美食之旅。