对面的吃货看过来~

　　小万跟喃们说个重要的事儿哈！

　　金普新区休渔期提前了！

　　“5月1日12时至9月1日12时”

　　比往年整整提前一个月！！！

　　还有1个月左右时间

　　爱吃海鲜的伙伴们

　　抓紧妥妥吃顿海鲜大餐吧~

　　这是俺见过最全的金普海鲜攻略

　　啥时肥怎么吃都有！

　　重点！重点！

　　要感谢帮俺提供海鲜

　　吃法的万粉们！

　　好吧，下面俺就把喃们的好点子，

　　大家一块分享啦！

　　▼

　　春季

　　3月—5月

　　虾爬子

　　虾爬子就是传说中的“皮皮虾”！别看它样子难看，吃起来却鲜美可口。进入春季，尤其是清明节之后，金普新区的虾爬子会大量上市。此时也是虾爬子产卵的季节，食用为最佳！

　　选购要点：

　　?鲜活的虾虎壳色发青有光泽，捏起来结实不空，同样大小重量越大越好；

　　?看其在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

　　?看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。

　　虾爬子的吃法：

　　清蒸虾爬、盐水煮虾爬、椒盐虾爬、虾爬丸子、虾爬饺子等。

　　嘎巴虾

　　靠海吃海的金普人对鲜活的小海鲜特别情有独钟！尤其是被咱金普人称作“嘎巴虾”的鼓虾，因其经济实惠，火爆程度完全赶超虾爬子！无论是街边烧烤撸串，还是高大上的餐厅聚会，都少不了嘎巴虾的身影。喝着地道的“大凯龙”，再吃着嘎巴虾，用金普话讲：“血受”!

　　选购要点：

　　?看外形，新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连。不新鲜的嘎巴虾肉质松软，弹性差；

　　?看色泽，新鲜虾的皮壳发亮，不新鲜的虾皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

　　嘎巴虾的吃法：

　　生拌嘎巴虾、辣炒嘎巴虾、水煮嘎巴虾、嘎巴虾酱等。

　　海虹

　　每年初春，都是海虹最肥美的时候，蒸上一锅海虹，扒开海虹壳，黄色的海虹肉充满了整个壳！再蘸着酱汁儿，简直是人间美味！

　　选购要点：

　　挑选海虹时，把手指分别放在海虹的两面，轻轻地推推海虹壳，看壳是否松动，不会松动的海虹就说明不是新鲜的。

　　海虹的吃法：

　　清蒸海虹、尖椒炒海虹、海虹拌菠菜、海虹水饺、海虹拌葱、海虹炒鸡蛋、还有海虹油菜汤等。

　　夏季

　　6月—8月

　　蚬子

　　在金普夏天的夜市摊儿上，除了嘎巴虾那就属蚬子最受欢迎啦！倘若一整个夏天的餐桌上不来点蚬子就老觉得这个夏天是不完整的！蚬子要数七八月份的最为肥美。

　　选购要点：

　　?一看，先看蚬子的外壳，如果色泽正，有光泽，说明新鲜；

　　?二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明新鲜；

　　?三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明肉质肥厚；

　　?四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明不是太新鲜。

　　蚬子的吃法：

　　辣炒蚬子、油盐水浸蚬、凉拌蚬子肉、姜丝蚬子汤、烤蚬子等。

　　扇贝

　　金普炎热夏天的夜晚，没有什么比得上一顿凉风下的烧烤更让人感到惬意了。在烧烤店里各式各样的食材中，有一样海产可以说是烧烤必备的美味，这就是扇贝！

　　选购要点：

　　市场上一般有两种扇贝, 一种是活养的带壳扇贝, 另一种是冰鲜的带子肉。这两种不同的扇贝,怎么挑选呢？

　　?活养扇贝的选购：首先应选外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合。

　　?冰鲜扇贝的选购：选购时，首先要看其外观是否洁白, 然后看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒为合格品。

　　扇贝的吃法：

　　蒜蓉蒸扇贝、家常小炒扇贝肉、扇贝蒸蛋等

　　鲍鱼

　　鲍鱼味鲜而不腻，无论将其烧成菜、煮成汤，都清香而鲜嫩。鲍鱼历来是咱中国传统饮食中的极品菜式，被称为“宫廷珍品”。

　　选购特点：

　　?新鲜鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会较深。

　　?选择鲍鱼要看整体的形状，鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼。

　　鲍鱼的吃法：

　　清蒸鲍鱼、鲍鱼鸡汤、蚝油鲍鱼、鲍鱼鲜虾粥等

　　秋季

　　9月—11月

　　螃蟹

　　金普有句老话说得好，叫“秋天到，螃蟹俏”，金普的螃蟹种类可以说是“悬了”！什么飞蟹、赤甲红、花盖蟹……蟹味各不相同，但都一样鲜美！

　　选购要点

　　?可以看螃蟹肚子底下几条突起的纹路，如果发深，蟹够肥。

　　?捏蟹腿的软硬也可判断其肥瘦。一般来说，螃蟹小腿如果是软的，肉往两边跑，表示肉空。

　　?如果用手抓起蟹子，蟹腿很有力量则说明这个蟹子成熟了，肉比较多。

　　?看蟹壳尖，用手轻捏，实诚的肥，另母蟹可见蟹黄。

　　螃蟹的吃法：

　　清蒸螃蟹、焖烧螃蟹、铁板螃蟹、盐水煮螃蟹、盐焗螃蟹、咖喱螃蟹、蛋黄据螃蟹、螃蟹粥、螃蟹酸菜火锅，还有最近超级流行的肉蟹煲啦！

　　鲅鱼

　　说起鲅鱼，那可是咱金普人饭桌上出勤率超高的菜肴，煎、炒、烹、炸、炖、煮、烤无所不能，味道鲜美，口感极佳。

　　选购要点：

　　?鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点的鲅鱼比较新鲜；

　　?鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，用手挤压腹部无黄色液体的是优质鲅鱼。

　　鲅鱼的吃法：

　　香酥鲅鱼、私房熏鲅鱼、鲅鱼丸子、酱烧鲅鱼、手撕鲅鱼、酱汁煎鲅鱼、鲅鱼茄子等。

　　海胆

　　海胆，金普人又称它为“刺锅子”，是至鲜之物。然而对海胆的最高评价不是鲜，而是甜，只有纯粹的吃货才能体会其中的曼妙鲜美，绝非语言能够表达。不同种类的海胆有着各自的特性。

　　选购要点：

　　?刺动，那些刺短并且处于动态的紫海胆，一般情况下更为新鲜。

　　?胆针，针粗而短的最好。

　　?嘴部，新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感。

　　?重量，海胆大小不一，七两重是上选。

　　海胆的吃法：

　　新鲜生食、海胆蒸蛋、花式海胆、海胆刺身、海胆炒饭等。

　　冬季

　　12月—次年2月

　　海蛎子

　　海蛎子——金普特产，入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节，牡蛎素有“海底牛奶”之美称。话说在咱金普喝啤酒撸串，怎么能少了烤海蛎子！那种炭火烤制后的海蛎子，别有一番新滋味。

　　选购要点：

　　?选购牡蛎时，应选体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的。

　　?煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。

　　海蛎子吃法：萝卜丝海蛎子包子、蛎羹汤、烤蛎子头、清蒸海蛎子、海蛎子鸡蛋汤、炸蛎黄等。

　　海参

　　海参，是金普人冬季进补的不二选择。金普新区海参是出了名的“辽参品牌”，晓芹海参、棒棰岛海参、蚂蚁岛海参等都是全国响当当的品牌！金普更是大连海参养殖的重要区域，不仅面积大、广，海参质量也是杠杠滴~

　　选购要点：

　　?选购干海参时，一定要选干燥的，不干的容易变质，而且因为含有大量水分价格会比实际高出很多；

　　?购买海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤。

　　海参的吃法：

　　红烧海参、葱油海参、海参蘸酱、海参小米粥、海参蛋羹、海参汤、香菇炒海参等。

　　基围虾

　　基围虾喜欢随着海潮游到基围下水流平缓的区域产卵，所以被称为基围虾。咱金普的基围虾腹部肌肉发达、运动能力极强，一入口便能让人感受到它的力道。

　　选购特点：

　　?鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实。

　　?腮变黑的多半是病虾，在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。

　　基围虾的吃法：

　　清蒸基围虾、油焖基围虾、爆炒基围虾、酥炸基围虾、椒盐基围虾、麻辣基围虾、蒜泥蒸基围虾

　　肿么样？

　　即刻就想吃的心情，有木有？

　　即刻直奔市场大采购海鲜的想法，有木有？

　　生活在金普，吃货们最少不了的就是海鲜！

　　今天，俺给大家安利的值得收藏滴消息够多吧！

　　吃起来！造起来吧！！