下面我来介绍一下这家店的汤底，这家的红汤锅底是纯牛油锅底，汤底的主要使用了花椒海椒辣椒牛油等进行制作，它家的汤底汤色红亮辣而不燥麻而不涩油而不腻，是正宗的重庆火锅汤底这家店不止汤底很好。

至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街现长江大桥桥坎下 当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀 有马氏兄弟廉价收购。

一秦妈火锅三峡广场店重庆火锅里的“老炮儿”，从底料到菜品都是杠杠的这里除了传统的大锅外，还有相对干净卫生的小锅，味道都很好，锅底的麻辣味够足，汤色红亮自然，源于本色，不干辣价格比较合理，走“平民”。

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