2总而言之，要想没有一点细菌也是不太可能的，但是我们应该从每一步开始尽量去避免细菌的发生，要想得到好的葡萄酒我们就必须认真对待每一个酿制步骤自酿葡萄酒的注意事项 1发酵环境控温 不要将容器置于过热的地方，红；在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试一，一定要在；具体如下1葡萄酒不可以接触金属不锈钢可以2发酵应选择避光，通风处进行 3搅拌时，要将原酒上方浮着的酒帽完全打散 4发酵结束后，保存阶段，注意避光，通风，此时容器要密封 5关于口味葡萄酒的风味大部分来自。

自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微；适宜的卫生条件和控制好发酵温度，一般都会做的很好，里面也不会产生有害物质，当然正常人饮用也不会有问题的自酿葡酒只要合理喝是不会有问题的因为自制葡萄酒现在很多地方都制作应用的，如果在制作过程中出现问题，不讲究。

自家酿的葡萄酒能储存在塑料瓶，但需要选择食品级塑料容器自酿葡萄酒的注意事项1由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳CO2气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装；在发酵的20天内不要打开罐子看 葡萄酒分类及酿制注意事项葡萄酒 一般从4个方面进行分类1以酒的颜色分红或鲜红白葡萄酒则用白葡萄或红葡萄的果汁发酵制成，色泽淡黄或金黄，桃红葡萄酒用酒味介于红白之间，近于白葡萄酒 2；继续发酵二个星期就可以喝了\x0d\x0a注意事项\x0d\x0a1最后装入容器中一定要留空间给它产生气体\x0d\x0a2如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质；5，隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里瓶底下的沉淀物不要就可以了这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦 注意事项1酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”。

容器尽量装满，拧紧瓶盖，建议不要加入鸡蛋清澄清，20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀上层的清纯酒液再用过滤的方法提纯灌装最好把它装进小瓶储藏，用15升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的225升；自制葡萄酒的注意事项 1葡萄选择选择新鲜成熟的葡萄，最好是无农药残留的有机葡萄不同品种的葡萄会产生不同的风味，可以根据个人喜好选择2卫生条件在酿造过程中，保持卫生非常重要所有工具容器和手都应该。

3加入冰糖4发效6天后，瓶中充满了气泡，还有些溢出的液体，打开瓶盖，进行放气，然后重新盖上盖子发效530天后准备过略，瓶口用很细的蒸布也可以漏网也可以，封住瓶口6过滤后，已经是能饮用的葡萄酒了；自酿葡萄酒注意事项1 如果是自酿红葡萄酒建议控制在2530度，如果是自酿白葡萄酒控制在1820度2发酵时并不需要过度的密封，发酵过程会产生大量二氧化碳，过度密封容易导致容器爆炸的危险，建议安装发酵管，以便容器内。

我认为一般要注意三个问题，第一是要选择纯净水来酿制葡萄酒，第二最好要选择当季秋天所产下新鲜的葡萄或者是提子，第三一定要保证密封保存，不可以被外界的空气所侵入导致发霉第一个原因就在纯净水的分子量很小，可以；自制葡萄酒注意事项如下1一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗 ，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒2发酵葡萄；1卫生问题发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的2葡萄原料问题很多种植商为了提高葡萄的产量，是很可能在葡萄生长的过程中打了农药的，然而在自制葡萄酒的过程中我们并不提倡把葡萄。