月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦古代月饼被作为祭品于中秋节所食据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”；广式月饼的特点是重油皮薄馅多广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝橄榄仁蜜橘饼广式香肠叉烧肉咸蛋等在工艺上，制皮制馅均有独到之处外皮棕红有光，并有清晰凹凸的图案馅心重在味道和质地 广式月。

冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食以透明的乳白色表皮为主，也有紫绿红黄等颜色口味出各不相同，外表十分谐美趣致现今的新款月饼有果蔬月饼，特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有；苏式月饼的特点是有酥而不腻，酥皮是由水油皮和油酥一起制成的，皮酥比例大概为七比五，水油皮中的含油量大概为百分之二十所以苏式月饼的成品中可以清晰看得见它表面的一层酥层，苏式月饼的馅料大多数使用核桃松子。

冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食以透明的乳白色表皮为主，也有紫绿红黄等颜色口味出各不相同，外表十分谐美趣致冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全；京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首京式月饼的选料程序相当繁复，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小肉甜汁蜜，然后经筛选挑出规格一致的小枣，再经。

广式月饼的特点是皮薄松软图案精致不易破碎携带方便广式月饼是广东省特色名点，起源于唐代，成型于明代，现在流行于广东海南以及广西等地，主要特点为重油皮薄馅多，口味偏甜重油入口稍腻广式月饼的；京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为23，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

开州冰薄月饼特点

苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥 如今月饼馅料品种很多，主要成分不止只有冬瓜了，月饼馅料按原料不同进行分类1纯莲蓉馅指馅料中除糖油脂之外，其他原料全部为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的。

4滇式月饼滇式月饼主要起源并流行于云南贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼5徽式月饼其表皮是油酥皮。

广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软油光闪闪色泽金黄造型美观图案精致花纹清晰不易破碎。

各种月饼的特点

2京式月饼京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为46，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等3。

利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色香味，形成蓉沙类馅细腻润滑肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点3苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。

回答广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型，盛行于广东海南广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场 广式月饼的主要特色是选料上乘精工。

总体来看，2021年月饼市场将呈现以下一些特点，安全美味营养健康品种多样口味丰富个性时尚将是今年月饼产品的共同特点，整体品质继续提升传统商超和专卖店渠道仍是主要销售方式，线上销售继续增长，团购市场期待不高。