在越发注重健康养生的今天，过节家宴少不了各种凉拌菜。凉拌菜做的好吃也是有技巧的，味鲜、油亮、健康，今天以简单的凉拌木耳为例，并不是木耳只可以做蒜片和洋葱味的，也可以做成这样滴！

　　用料：

　　木耳、香葱、蒜瓣、泡椒、生抽、橄榄油、花椒、糖、香醋

　　做法：

　　1、木耳适量，凉水侵泡半小时以上。

　　

　　2、洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。

　　

　　3.蒜瓣切蒜末，香葱、泡辣椒切少许。

　　

　　4.碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入少许糖、适量生抽，香醋。

　　

　　5、想调味料鲜香、油亮。需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。

　　

　　6、把调料汁搅拌均匀。

　　

　　7、把调味料倒入木耳中，搅拌均匀。

　　

　　8、这样调制出来的木耳别有一番味道哦！