“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。”立夏，是夏季的第一个节气，表示温暖的春季已经结束，炎热的夏季即将开始。古代，人们非常重视立夏的礼俗。古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。

　　在农村家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。

　　立夏说明夏天真的来了，夏天天气炎热，常常感到食欲不振、四肢乏力，病原菌滋生蔓延快，那么如何饮食，提高营养？应该吃什么比较好呢？

　　立夏日吃立夏饭  平安辟邪

　　旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。

　　

　　五色饭中的五个颜色体现出了阴阳五行、相生相克的道理。夏季高温高湿，人体容易遭遇上火、中暑或湿邪等不舒服的感受甚至是疾病。五色饭相生相克的道理，对于百姓而言，首先具有“辟邪”的功能，是一种精神上的慰藉。

　　做法：先将糯米淘洗干净后沥干水分，咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁，豌豆粒洗干净。再起油锅，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、笋丁，加入一点点料酒翻炒1分钟。然后倒入豌豆、糯米，炒至糯米发干。最后加入清水，以没过材料为准，煮开。煮好后闷10分钟即可。

　　荷叶凤脯  清新养心

　　荷叶凤脯是四川著名的汉族菜式，属于川菜。肉质鲜嫩、清香适口，并具有补益强身、解暑利湿之功效。

　　

　　做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

　　蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

　　鱼腥草拌莴笋  食药两全

　　鱼腥草因有股淡淡的鱼腥味因此得名。东南亚一带会用来制作酱料、沙拉，因为味道类似香菜（胡荽）因此也会用来热炒食物或煮汤。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。

　　此食谱具有清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

　　

　　鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

　　立夏后，万物繁茂，气温逐渐升高，人体的消耗也随之加大，人往往会觉得疲倦，再加上昼长夜短，此时人的作息规律不能再一成不变。百姓健康网提醒：立夏养生需静养护心、晚睡早起。老年人气血易滞，血脉易阻，每天清晨可吃少许葱头，喝少量的酒，促使气血流通，心脉无阻，便可预防心病发生。

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