粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋其实广东的蒸菜有很多，我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼，这道菜吃起来很鲜这道菜吃起来很清爽，不油腻，我一般把鱼浸在它的汤里吃，真的是很嫩很好吃，配上。

广式蒸鲍鱼 材料 鲍鱼6只，粉丝一小包25克适量的姜末蒜末葱花做法 1鲍鱼洗净备用将粉丝烫熟备用，将粉丝放到盘里作垫底，然后放上鲍鱼，撒上姜末蒜末葱花备用2调汁将适量的黄酒盐味精胡椒粉。

此菜是将猪肉馅鸡蛋液搅打均匀上劲，入蒸箱蒸制而成，单单两种食材制作的馅料就有足够爽滑的口感，再入蒸箱蒸制，将食材内的水份充份锁住，使其质感更嫩外面包裹的白菜也会起到锁住水份的作用原料大白菜500克。

清蒸鲈鱼的做法如下1鲈鱼两面竖切几刀，姜切片2葱掰成三节3香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟4浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘5撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉细嫩爽滑清蒸鲈鱼立起来的刀法 鲈鱼富含多种营养价值，是。

1葱白切丝，香菜保留根切大段姜切丝辣椒切菱形块2鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒3放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可4另取一锅做热放入少量油5。

鲈鱼营养美味，清蒸的煮法简单有能最大限度的保留鱼的鲜美买来的鲈鱼洗净划刀，大火蒸熟，淋上热油，就可上桌清蒸鲈鱼是粤菜粤菜的特点是咸鲜且清淡清蒸鲈鱼主要是火候和挑选鲈鱼用料鲈鱼 1条蒸鱼豉油 2勺料酒。

就是吃老广白切鸡汤焯大虾干鲍烩螺片鱼肚海参花菇鲜菌传统扣肉绿豆酿莲藕接官亭叉烧干贝土鱿炒粉丝金汁素豆腐这九道菜工序复杂，同时也彰显粤菜的精工之道“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲。

蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜蒜蓉的香变得十分好吃是粤菜中十分好吃的菜中文名 蒜蓉扇贝 主要食材 扇贝 分。

清蒸鲈鱼的做法如下材料鲈鱼一条625g，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把1将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片2将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热启动纯蒸功能，100度蒸13分钟3。

制作要点清蒸鱼不论选择什么品种的鱼，鱼的鲜活度是制作这道菜美味与否的重中之重鱼在腌制时不需要加盐腌制，因为盐会使鱼中的蛋白质凝固，导致蒸出来的鱼口感变硬，影响鲜嫩程度蒸鱼豉油是现在很常见的调味料，如果家。

放到热气腾腾的碗里将芋头片均匀地铺在肉上，然后将汤汁淋在芋头上请点击输入图片描述 6 蒸好后，将碗扣于蒸碗上，翻面成盘请点击输入图片描述 7 将汤汁倒出，加少，许淀粉水勾芡 请点击输入图片描述。

八大菜系是川菜鲁菜淮扬菜粤菜，浙江菜闽菜湘菜徽菜在清代形成鲁川粤苏四大菜系根据徐珂所辑清稗类钞中的排序，下同后来，闽浙湘徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系。

大家在粤菜馆选菜，首先要注意挑选 低脂的主菜食材 乳猪五花肉叉烧肥肠乳鸽鹅肝等食材的油脂含量较高，这类菜品我们要少吃一些选菜时还要关注烹饪方式，焖锅爆炒煎炸和铁板类菜品比较油腻，比如三杯鸡。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候地理历史物产及饮食风俗的不同，经长期演变而自成体系形成的八大菜系是鲁菜川菜苏菜粤菜浙菜徽菜湘菜闽菜八大菜系，每个菜系都有各自的特色，都符合。

05 鲈鱼，清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一， 烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜， 属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜06 鲤鱼，清蒸鲤鱼好吃又有营养，适合三高。