又到一年吃蟹时！蟹肉虽然肥美，但吃法也很讲究，更有人不知道，螃蟹的四个部位是不能吃的，如何吃蟹也是门学问！小编为你准备的这份吃蟹宝典，你一定用的上！

吃螃蟹的禁忌

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　　这四个部位不能吃

　　

　　1、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；

　　2、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；

　　3、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

　　4、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；

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　　食蟹四忌

　　忌食死蟹、忌食生蟹、忌食隔夜蟹、忌食过多。

　　

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　　不宜与蟹一起吃的食物

　　

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮。这些食物大多也是寒性的，而螃蟹也是极寒的食物，两者一起吃，如果赶上虚寒体质的人，非常容易导致腹泻。

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　　这8类人不宜吃蟹

　　1、肝炎患者不宜食螃蟹。

　　2、心血管病人忌吃螃蟹。

　　3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。

　　4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

　　5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。

　　6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。

　　7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。

　　8、老年人不宜多食螃蟹。

　　

　　一口气恶补了那么多知识，终于可以愉快的吃蟹了~

大闸蟹正确吃法图解

　　1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

　　2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5、用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

　　10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

　　

史上最全的螃蟹吃法大全

　　1盐焗蟹

　　

　　材料：

　　螃蟹、酱油、料酒、姜

　　做法：

　　1、先把螃蟹用淡盐水浸泡半小时左右;

　　2、把脐部扒开刷干净，再用绳子把蟹绑好;

　　3、在锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹，再在上面铺好盐，小火烧20分左右;

　　4、放凉拿出就可以，香气四溢的盐焗蟹就做好了

　　2香辣蟹

　　

　　材料：

　　螃蟹、姜、小葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋

　　做法：

　　1、螃蟹洗干净，每只螃蟹剁成4块，放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;

　　2、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，一定要每个面都沾上;

　　3、炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至蟹块变色以后盛出备用;

　　4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香;

　　5、倒入蟹块，转中火翻炒，烹入调料汁，翻炒入味，出锅前撒适量葱花即可。

　　3清蒸蟹

　　

　　材料：

　　螃蟹、姜、生抽、醋、白糖、料酒

　　做法：

　　1、螃蟹洗净，用棉线把四边的脚捆住;

　　2、在姜末中加2汤勺生抽，加0.5汤勺白糖，调匀成蘸汁;

　　3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝;

　　4、然后盖上锅盖蒸7—8分钟即可。

　　4蟹粥

　　

　　材料：

　　螃蟹、冬菜、大米、盐、姜、大葱、香菜、白胡椒粉

　　做法：

　　1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用，米淘好后备用;

　　2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;

　　3、粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥;

　　4、最后加点调料即可。

　　温馨提醒：

　　螃蟹极寒，吃过量易伤脾胃。为了驱寒，可以用姜丝与醋调味，或喝点姜茶。