每个城市都有各自的味道

　　你觉得你所在的城市什么味道？

　　（排名不分先后）

　　南宁

　　酸

　　因为南宁美食的代表作之一——老友粉的关系

　　所以不少人都认为大部分南宁人的口味趋向酸辣

　　而事实是还真的是这样

　　酸嘢

酸嘢的品种繁多、采自果蔬、偏于酸味，这与广西人的口味有关。

选料贵在一个“生”字，开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料，因为已经软了，不够脆，而味道突出一个“酸”字，酸咸适度、酸甜可口。

　　

　　酸笋

“……四五月采苦笋，去壳置瓦坛中，以清水浸之，久之味变酸，其气臭甚，过者掩鼻，土人以为香。以小鱼煮之，为食中美品。其笋浸之数年者，治热病如神，土人尤为珍惜。……司地山水极寒，非辛辣之味济之不可也。夫辣以祛寒，笋以治热，二物备而水土不灾。”（清?王言纪《白山司志》）

　　

　　酸粉

酸粉一般默认是广西宾阳酸粉的简称，是一种消暑食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。

阳酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。

　　

　　柳州

　　酸辣

　　柳州人喜欢辣，但是酸一样很受宠哦！

　　螺蛳粉

柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

　　

　　柳州酸

柳州酸是一种广西小吃。买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的。洗干净后用开水烫过，再凉干。然后烧一锅开水，在开水开时放入盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要凉干水），也可以放点糖。可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以吃了。很好吃的，特别的香如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。以后吃完可以再次放菜下去腌，但要放点盐。

　　

　　油茶

打油茶时将阴米放进烧沸的菜油锅内，炸成香甜爽脆的米花，然后将一把粘米放进锅里炒到焦黄，再伴上茶叶混炒片刻，加水煮开，过滤之后即成茶水，加进米花、葱花、姜丝、花生、黄豆、芝麻、时鲜瓜菜、红薯等佐料，配上猪肝、粉肠、瘦肉、虾米、牛背筋、酸鱼、酸肉等配菜，就是色、香、味俱全的可口油茶。

　　

　　来宾

　　鲜辣

　　来宾也喜辣，但是辣中还会带点香鲜。

　　忻城肉粽

糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或腊肉、火腿、鸡肉等，用棕叶包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香软、味鲜。

　　

　　炸馍

一小桶米浆，配有韭菜、酸菜、芋头、莲藕、南瓜5种菜馅。先在特制的铁模片上铺一层米浆，调均，再放上几勺菜馅，压实，再铺上一层米浆，盖住菜馅，将铁模片外缘的米浆刮净后直接放入滚热的油锅中，白色的米浆外层迅速焦香酥脆，再翻动几下后即可出锅——只需几分钟，一个炸馍做成了。

　　

　　桂林

　　甜辣

　　桂林人能吃辣这个自然是不用多说的，辣中带咸，别有滋味。

　　桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

　　

　　尼姑素面

相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗，将汤放人，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。

　　

　　梧州

　　甜

　　梧州的口味就是甜，甜得刚刚好那种！

　　纸包鸡

纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。制作工艺独特，名扬海内外。

　　

　　梧州豆浆

梧州的豆浆着实好喝，浓郁芬芳，热气腾腾，那模样儿仿佛就是一碗碗鲜奶。

　　

　　贺州

　　甜酸

　　酸甜放在一起克不矛盾，贺州的口味偏甜，但也喜酸。

　　牛肠酸

广西贺州特产，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮。半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可！

　　

　　富川脐橙

脐橙，是柑桔中的一个品种，富川种植柑桔的历史源远流长。其中有文字记载的县志现仅存的清乾隆二十二年（1757年）和清光绪十六年（1890年）两种版本都有种植柑橙的记录。2005年广西名优品牌志对富川种植脐橙也有专门论述，中国瑶族通史对富川种植脐橙也有专门记载。 脐橙已成为富川主要产业，全县十二个乡镇都种植脐橙。

　　

　　玉林

　　咸甜

　　据说玉林风味的咸有种魔力，你怎么看？

　　玉林猪脚粉

猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味。

　　

　　容县沙田柚

沙田柚是属于亚热带水果，肉质嫩软，清甜幽香，富有营养，它的维生素C比苹果还多出二十倍以上。柚果呈梨形或心脏形，成熟后呈鲜黄色，一般每个重2斤。

　　

　　防城港

　　鲜酸

　　靠海的城市都喜欢鲜，但防城港的口味偏酸一些。

　　防城港卷粉

选用优质大米（一般的大米没有韧性），经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用；然后用勺把约八十克的米桨均匀地倒在蒸格（已经烧开的锅）上盖好；等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由云耳，肉碎，虾肉等组成）均匀地洒在薄薄的.透明的.细腻润滑的米粉上，再用一条细细的竹子一卷；一条晶莹透亮，热气腾腾的卷粉就到了你的面前。

　　

　　东兴黄皮果

黄皮果，又名“黄皮”，“黄枇”，“黄弹子”，“王坛子”。果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”。

　　

　　钦州

　　鲜咸

　　钦州人吃咸可厉害了！

　　钦州海鸭蛋

海鸭蛋是由一种生长适中、产蛋量高的“麻鸭”生产出来的蛋，高蛋白的天然饵料是海鸭的美餐，海鸭蛋蛋黄晶红、味美鲜香。

　　

　　清蒸蟹

在吃蟹时，讲究原汁原味，清蒸，不加任何佐料，连盐也少放，把蒸熟的蟹上桌时，“滋”的一声浇上一小勺熟油，一盆红彤彤蒸蟹搁于桌上，蟹香弥漫，令人馋涎欲滴。

　　

　　河池

　　香咸

　　河池的口味属于偏咸的那种，但却有种难以言喻的香萦绕其中。

　　巴马香猪

巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富。

　　

　　河池烧烤

河池烧烤好吃那不是全广西人都知道的事吗？咸味刚好，不用加辣都能大快朵颐。

　　

　　北海

　　鲜甜

　　北海的口味偏甜，带有大海的鲜~

　　虾仔籺

虾仔籺鲜香酥脆，虽然嘴巴油腻腻的，但是心里很满足。因为是北海本地出产的不足成人尾指一半长的小虾，所以吃完整只虾，外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。

　　

　　珍珠贝肉

珍珠贝肉就是孕育珍珠的海贝内的肉体，乳黄色、大小如鹅蛋黄，用它煮粥，入口极为鲜嫩爽滑，味道绝非其他贝肉可比，吃者吃过后会觉得精神格外清爽，五脏六腑尤如注入新的活力。珍珠贝肉除煮粥外，单独煎、炒、炸、炖均可，同样美味爽口。

吃珍珠贝肉别有一翻表趣。珠乡人云，谁吃到珍珠、（因开贝取珠，还有少量珠粒残留在肉内）谁有运气，最有福气，食客吃到珠粒，可归个人所有。

　　

　　崇左

　　酸甜

　　崇左的口味偏酸，但也喜甜。

　　艾叶糍粑

糍粑是三月三的特色美食之一，将熟糯米饭舂得绵软柔韧，里边包上香气扑鼻的芝麻花生馅儿，吃起来香甜可口。有时候还会在糯米饭中加入艾草或夹石娘一起制作。

　　

　　宁明簸箕饭

将大米用水浸泡上一段时间，待到松软后，磨成米浆。提前制备好馅，常见的馅有四季豆炒肉与虾仁焖茄子，每家店都有自己独具风格的馅儿。制作时舀入一勺米浆于矩形铝盘内，摇匀后放入蒸笼内。约两三分钟后将蒸盘取出，用筷子将整块已熟的粄皮划成若干部分，将准备好的馅洒在粄皮上，再卷成筒状，放入准备好的盘中。

　　

　　百色

　　香甜

　　香甜简直就是百色的代表味道。

　　百色芒果

百色芒果，广西百色市所辖12个县（区）芒果的统称，是国家农产品地理标志登记产品 。 百色右江河谷是全国三大“天然温室”之一，属南亚热带季风气候区，照时间长，气候湿润，降水充足，具有得天独厚的芒果种植气候条件，是我国最重要芒果产地之一。百色是芒果起源地之一，栽培历史悠久。

　　

　　七里香猪

七里香猪“一身是宝”。它不仅营养丰富，而且口感香酥、益于美容。

　　

　　贵港

　　鲜

　　贵港的鲜可不止来自海产~

　　藕粉

藕粉是贵港久负盛誉的传统滋养食品，粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。

　　

　　麻垌荔枝

品种以禾荔为主，果皮鲜红，肉厚核小，气味芬芳，清甜脆口，皮薄汁多。

　　

　　当然，这份清单自然算不上多科学多合理

　　也不可能让所有当地的著名美食都上榜

　　（毕竟篇幅有限呀）

　　如果你不认同你所在的城市味道

　　请尽情在评论里发表你的看法~

　　热门就留给你啦！

　　

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