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　　来源：文汇报汇吃

　　马上就是端午节啦，一想到香糯美味的粽子，报业君的口水也要流下来咯！你爱吃啥样的粽子？是咸香鲜甜的大肉粽；还是芳香四溢的豆沙粽？别急，买粽子之前，先听文汇报汇吃君为你解读“魔都粽子哪家强”，一定有一款你的菜哦~~

今日话题

上海各处粽子完全版测评

　　这是一篇粽子测评，我们挑选了 上海最有代表性的牌子，从南吃到北，从东吃到西，一共吃掉了 20个粽子，交出了糯米感满分的吃粽报告。

　　如果你想问我们的胃是不是还好，我拒绝回答。

　　

▼ 超快速滑动此图

　　

　　把这辈子的粽子配额都吃完之后，一个潜意识里封存了很久的想法重新翻涌出来：世界上没有完美的粽子，只有完美的食物幻象。当它被放在文字的起承转合里，被故事包装的时候，企图唤起的是情感共鸣。实际上，大部分人一年可能只吃这么一轮粽子，仪式重过味觉。这一轮可以很敷衍，也可以很认真。

　　好味的粽子完全就是一餐饭，分量适宜，咸的食材丰富，甜的清甜怡人，烹饪过程简单快速。

　　

　　说回到这次的粽子测评，首要目的当然是为了让大家有一个美味的端午节，同时也希望它不止成为一份买粽救急指南，加入你的美食日常。

老底子上海宁最爱的素棕

功德林

想吃素去哪？

去功德林撒！

功德林可是上海滩响当当的老牌素菜馆

他家的素棕一直是老一辈上海宁的心头好

别看它“素”

它也是有肉滴！

素棕的“肉”竟然是用大豆纤维做出来的

嚼上去相当有韧劲儿，一点肥肉的腻味儿也没有！

味道嗲到不行咧~一点都不比肉粽差好伐？

刚一打开

香气就浓郁到填满了浑身的每个毛孔

豆沙、蜜枣、红豆、白米、香菇

...

配料丰富到让你怀疑自己吃了十多年的假粽子！

功德林的素棕可是健康饮食的老代表勒~

老底子上海人饮食的讲究和精致就体现在这！

一点防腐剂也没加，狂吃几个也不会长胖！

送给老人和长辈更是让他们一口一个欢喜！

　　人均：8元

　　地址：黄浦区南京西路445号边门(近成都北路)

“一粽难求”

枫泾粽子王

　　

据说，这是古镇老街上最贵的粽子

一只最高要价15元！

端午前一周每天销量超过一万只！

粽子包得还没卖得快！

甚至达到了“一粽难求”的地步！

想买到它？

三个字儿“快、狠、准”！

快速获取第一手出锅信息

赶在人人人人大军之前到达店铺

准确地说出你要买哪一种粽子

赶紧拿到手！

这粽子王，又名潘阿兴粽子

完全纯手工制作！

吃起来像奶奶做的饭的味道

软绵绵地化在了心尖

热乎乎地暖在了心窝

它家的肋排粽和肉粽里面包裹着整块结实的精猪肉

外面是一层混合了鲜酱油、采用了秘制工艺做成的优质糯米

每一粒糯米都和酱料浑然一体！粒粒入味！

从外面的香浓软糯到里面每一寸筋道肉感爽翻味蕾的鲜肉

吃到完全停不下来！！！

　　人均：15元

　　地址：金山金山区枫泾古镇门口

最正宗的弄堂粽

金桂小吃店

最独特的阿拉姆妈的味道在这家店里

这家粽子寄托了

远在他乡他国的上海小囡对上海的全部思念

店主从小吃着姆妈包的粽子

退休后就把传统浓油赤酱的配方改进了

让更多人吃到了小辰光姆妈的味道

其实，

这家店一早是开在雁荡路上的弄堂粽子

当年大排长龙的场面堪比世博会

现在每天8点开卖，有时不到1小时

畅销的乌米豆沙粽等几个品种就卖光了

一天下来，要卖掉五六千只粽子

它家的粽子包的那叫一个紧哩！

一点也不会散开

米也用的最上等的

烧出来的糯米简直软到你心坎上了！

而且烧的时间够长

糯米一粒都不硬，馅料的味道都满满地渗透到糯米中了

咬一口，口口一个满足！

老底子上海人最怀念的还是家中姆妈包的粽子

小时候的童年记忆都包在这小小的一方粽子中

弄堂也是老上海人记忆最深刻的地方

这样一个弄堂粽子唤起了多少上海宁那抹熟悉的童年味道啊~

　　人均：3元

　　地址：淮海中路光明邨大酒家旁边的小弄堂

阿婆家的大肉粽

葛恒昇粽子店

这家店位于古色古香的朱家角

它在粽子界的名气可一点不比老字号小

店子的创始人葛阿婆也是朱家角上第一个做阿婆粽的

说到阿婆粽，上海宁第一个想到的就是

葛恒昇粽子店

外表是长方形的，像枕头一样

看上去有没有特别想靠一下的冲动

还别说，你一旦靠了，就回不来了！

这糯米炒鸡炒鸡软，

轻轻按一下就把你的小手指都软化了勒！

而且味道也让你一口惊艳！

起初闻起来香气扑鼻

然后齿尖触到软软的糯米外边一下子就陷进去了！

这下可不得了！

从第一口到最后一口都能吃到有嚼劲的肉馅儿！

满满幸福感油然而生——就这样让我吃一辈子吧！

这家粽子店的米选的很软

煮出来的米很香糯，放些酱油来提鲜味

酱油的浓香和糯米的饭香彻彻底底地融合在一起

味道嗲到哭！而且一点儿都不咸~

里面有一长条的肉贯穿头尾，肥瘦得劲，肉香十足！

　　人均：5元

　　地址：青浦区朱家角北大街308号

上海小囡从小吃到大的蛋黄肉粽

五芳斋

大概说到粽子上海宁都会想到

五芳斋

它可是名气最大的粽子了！

也陪伴了上海小囡从小到大的生活

是上海宁童年记忆中不可或缺的一段珍贵记忆

从小小的粽子铺发展到

如今人人称赞的“粽子大王”

五芳斋的粽子已经成为了

上海宁的家中每逢端午的必买物之一

要是哪次忘了买，总觉得端午少了什么

最好吃的莫过于蛋黄肉粽了

价格实惠不贵，鲜肉中包裹的整个蛋黄是最大亮点

咬到最中间的蛋黄时是最惊喜的一刻

蛋黄很香，一点也不会干

鲜肉很嫩，咬到嘴里满口浓郁的肉香

外面的糯米也是香糯可口，简直要软化你的舌尖

大概是由于对蛋黄的偏爱让人格外爱这一款！

它家还有更多不同的口味

豆沙、莲蓉、蜜枣、排骨、咸鸭蛋

...

各种口味有各自不同的口感

没有哪处特别的惊艳

就是好吃到浑身上下说不出的舒服和通畅！

　　人均：5元

　　地址：闸北区柳营路777号（盛源生活广场一层101-25号）

老字号的经典双蛋黄大肉粽

王宝和

提到王宝和

大家以为它家只有“蟹”出名嘛？

No!No!No!

它家的双蛋黄大肉粽

也是上海宁最爱

一看到双蛋黄

你是不是双眼冒精光啦~

这只粽子里包的两个咸蛋黄

是粽子的灵魂所在

只有现敲的带着蛋清的生蛋黄才不会硬

红红的看着超级新鲜有木有？

所以烧出来的蛋黄炒鸡嫩，一点也不老

卫生健康超级放心

王宝和的粽子用的是湖南的园白糯米

颗粒大小均匀，色泽纯白一致

抬眼望过去一片洁白

颜值上让人超级有食欲呀！

而且选用的肉材也是上食五丰猪肉

肉的肥瘦正好，烧地也酥

和香甜软糯的糯米、两个超大的咸蛋黄在一起

简直是绝配！

　　人均：18元

　　地址：黄浦区福州路603号（近浙江中路）

回忆中甜丝丝的赤豆粽

永茂昌

永茂昌位于召稼楼古镇

从召稼楼对外开始营业就开着了

也算是召稼楼的老字号了

每次去古镇召稼楼

必买十几二十个

它家最出名的赤豆粽可是限量500个

抢着买的人超级多

不多买点，第二天来就没了！

它家的赤豆粽可谓是把上海宁从小甜到了大

甜甜糯糯的，赤豆粽里的赤豆好多，一点都不发硬

咬一口粉粉的赤豆混着甜甜的糯米

那滋味就如同吃到了儿时姆妈煮的红豆饭

老有感觉了！

让人更激动的是

它家的赤豆粽每次都是买十送一

而且粽子个头超大，石墩墩一只

价格也超级便宜，4元一只

吃一个就超级饱了！

　　人均：4元

　　地址：沈社公路召稼楼古镇平西街20号

外面一般吃不到的碱水粽

马阿姨粽子店

这可是上海人自己房子开的店

有正宗上海家庭的风味

开了有10年啦

好多家报纸和美食频道都报道过

是不折不扣的老牌网红店

吃货赶紧来拔草！

它家粽子个头很大，特别实在

粽子店是几位阿姨和爷叔经营的

都是小时候的味道，味道实在是嗲哟！

不少搬过家的上海宁还特地开车过来买

它家的碱水粽一般外面都很少见

而且很便宜，超级足的分量才2.5元

煮好的粽子是金黄色的

就像刚出锅的油墩子

蘸上白糖吃，那滋味别提多棒了！

味道虽不如馅料十足的粽子有口感

可是这淡中带甜的味道也是别有一番滋味

另外还有补气解毒的效果

也是老底子上海人的最爱啦~

　　人均：4元

　　地址：陆家浜路1034弄2号（靠近南车站路）

一年四季都在排队的拽气粽

上海口味粽王

这家店可是上海最拽粽子店了！

怎么个拽法咧？

它不仅要求

“每人限购2个！2个！”

因为老板说，还要留点给别人吃

它为什么这么牛？

它家的大肉粽每个都有半斤重！沉得很！

肉粽的酱料都是百年四代传承的独家秘方！

那滋味真是只有吃过的人才深知它的独特

还不止！

里面的肥肉还用的是最好的大排膘！

蒸过之后

里面的肥肉便会化开

咬开时取而代之的则是更油更顺滑的口感！

简直让人回味无穷！

这家店年年如一日地在排队

一定记得提前预定！

要不然到时就排不到了！

而且要是忘记预定，99%买不到喔！

　　人均：12元

　　地址：卢湾区复兴中路488号

自家散养两头乌御粽

致真酒家

　　

在上海小囡记忆里

最好吃的肯定还是大肉粽！

致真酒家的大肉粽可是最地道的上海肉粽味儿了！

而且连续多年当选

《美食与美酒》评出的中国BEST50最佳餐厅

味道自然是极好的！

它家肉粽的最特别之处就在于

选用的是自家农场散养的

被誉为“中华第一名猪”的两头乌猪肉

加上明清两朝贡品的金坛标糯

最后添上特制的生晒酱油

各种原料可都是顶级的！

那么味道怎么样呢？

两头乌御粽外层的糯米清香软糯、不松不烂

内层的猪肉酱香味浓

整体却软糯不油腻，入口还会带点淡淡的粽叶的清香

吃完后齿颊留香，回味绵长~

瞬间回到小时候~

它家同时还有养生杂粮粽和玫瑰豆沙粽等品种

养生杂粮粽口味很清爽，百吃不厌！

玫瑰豆沙粽软糯清甜，还自带玫瑰的芳香

吃一口，仿佛置身于玫瑰花海之中~

醉人的浪漫~

　　人均：20元

　　地址：虹口区四平路208号

温馨小提示

　　1、粽子的保质期只有10天。

　　2、一定要放置于0~4度的地方冷藏喔~

　　3、为健康着想，早上和晚上不要吃哟~