说到米酒，相信大家都不陌生，它可是一种民间传统酒水，制作好的米酒，口味香甜醇美，加上它的含酒精量极低，所以受到了很多人的喜爱，而且它的酿造工艺也非常的简单，当然不少喜欢喝酒的朋友，也会尝试自己在家酿造，不过酿造出来的米酒总是差了那么一点，那么今天小编就给大家分享一下，东北婆婆用了40年的酿酒秘方，只需简单3步，香气浓郁味道好

其实别看米酒酿造的工艺简单，但它需要特别的严谨，可能因为某个步骤出错，就会导致米酒酿造失败，或者酿造出来的味道和口感都不好，一般东北农村，每家每户都会酿造米酒，所以他们酿造米酒的方法见效快，一学一个准，接下来咱们就来看看东北婆婆酿造米酒的具体做法。

【米酒家常酿法】

准备食材：2斤糯米，1包甜酒曲，凉白开适量

制作方法：

第一步，首先咱们把准备好的糯米放到清水里面冲洗干净，再把清理好的糯米放到清水当中浸泡一个晚上，接着把浸泡好的糯米捞出控干里面的水分，然后将糯米放到蒸锅里面，为了防止糯米出现漏米的情况，最好是用一层白布垫在下面，大概开火蒸煮一个小时左右即可。

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第二步，将蒸好的糯米取出来放凉，再倒入一个无水无油的容器当中，等到糯米冷却到三十度左右的时候，就可以往里面加入一包甜酒曲，使用量最好是按照说明书上来添加，一般2斤米加4克，加入甜酒曲后，用筷子搅拌均匀。

第三步，把搅拌好的糯米饭用手压实，然后我们在中间挖一个小洞，往里面加入适量的凉白开，对于准备好的2斤米一小碗的凉白开就足够了，最后一步就是用保鲜膜在容器上面铺上一层，就会用绳子绑一圈，再用盖子将容器盖好，放到保温的地方进行发酵即可，对于天冷的地区，可以用棉衣包起来。