湘菜菜谱鸡的做法大全鸡是湘菜中最普通的食材，可以说没有哪家湘菜餐厅的菜谱里面没有鸡的菜品传统湘菜里面的五圆整鸡，麻。

湘菜菜谱猪脚的做法之一酱椒蒸猪脚 制作这道菜时要格外注意“不能压过了”，1斤3两的猪手只压7分钟，至猪手刚刚成熟，这样吃的。

剁椒鱼头 主料胖头鱼头1个2斤，湖南特制剁椒 调料盐2克，味精35克，糖1克辣椒炒肉 主料去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只 调料盐，味精，酱油，香油麻辣小龙虾 主料小龙虾200克，干辣椒20克 辅料花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片。

烧椒拌牛肉 原料杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克 调料A料味精3克家乡酱牛肉 原料小牛腱肉10千克 调料葡萄糖粉500克，淮盐1千克盐炒牛肉 提前预制1牛腱子肉30斤洗净，冲去血水，切成2厘米见方的块待用净锅炙热。