也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数3发酵加入酒曲搅拌均匀之后，将已经。

有几种酿造方法，第一种固态法，第二固液法第三液态法在中国，只有固态法才能算好酒 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询。

白酒酿造方法如下1固态白酒即纯粮固态发酵，采用高粱大麦小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出6075度之间的原酒基酒再通过长期储存陈化老熟勾调降度后成装为成品酒2。

1准备糯米适量， 酒曲 1袋， 凉开水适量，酿酒容器一个 2 将糯米洗干净，在水中浸泡24小时，在电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗净，铺到上面，把米倒 在上面蒸熟 3 将制作米酒的容器清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物。

二制曲曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精比如啤酒。

下面我就带大家看看白酒酿造的工艺流程 白酒酿造的工艺流程1 1原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱36%大米22%糯米18%小麦16%玉米8%，他们的质量比例有很严格的要求配料时按先多后少原则依次运到办料。

1泡米将糯米用自来水浸泡56小时2将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸米饭一定要蒸熟，蒸透以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸4050分钟3将米饭装出来分开放在脸盆中冷却4待米饭冷却到40度。

粮食酿酒工艺流程步骤粮食酿酒一般包括，蒸粮，冷却发酵，再蒸等过程，如何提高乙醇的采收率，从而获得更多白酒，提高原料粮食的利用率，粮食酿酒工艺流程如下流程1占米蒸饭发酵蒸酒蒸漏法准备酒曲将蒸好。

二选曲 曲为酒之魂，酒曲的不同决定了白酒风味的不同，不同类型的白酒都有其适合的酒曲，白酒的口味如何，选曲至关重要，长庆隆特效1+1酒曲，适用于传统酿酒与新工艺酿酒，出酒率高，无邪杂味，新出的酒就有储存三个。

米酒，在我们当地也被称为黄酒，酒劲大后劲足，口味醇香，深受中老年朋友的喜欢到了冬天，晚上喝一小碗米酒，全身都暖和了呢今天就跟大家分享一个百年酿酒的土方法所需食材50斤大米125克酒曲 第一步把50斤。

随着大大小小的企业被爆出各种各样的肮脏黑幕，很多人都开始为生活的方方面面开始担忧若是买到了假的白酒，对于身体其实也有着很大的伤害自家酿酒存在的主要问题是设备发酵剂酒曲基本工艺，至于原料一般农贸市场或。

以酿葡萄酒为例1选择比较红的整串葡萄，用盐水浸泡1015分钟之后用面粉水把葡萄洗净用另外一个大些的盆，用双手抱着那整串葡萄，在面粉水里面来回荡漾，这样葡萄表层那层霜，不会被破坏掉，之后用水龙头冲。

常见的葡萄提子马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的2洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒。

谷物是酿造白酒的主要原料，一般以高粱玉米小麦大米糯米大麦荞麦大麦等谷类和豆类不包括土豆和水果蔬菜为原料农作物的籽粒要求均匀饱满新鲜无虫无霉变适宜干燥无沉淀无气味等不洁净当然，原料。

自酿葡萄酒的做法如下1选择紫红色的味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂2把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右3然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干4。