皮蛋和松花蛋一样吗 答是一样的，只不过有些用鸡蛋做，有些地方用鸭蛋来做，其实松花蛋就是皮蛋的另一种名称经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。

松花蛋是很多地方的特产，例如湖北武汉洪湖地区湖南省益阳市以及山东枣庄市滕州市等地而松花蛋其实是北方的叫法，因为松花蛋蛋清皮层内有朵朵针状结晶形成，形如松花，因此得名为松花蛋，南方人一般将松花蛋称为皮蛋松花。

松花蛋最早的产地是微山，微山湖牌松花皮蛋，据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史，至今也是松花蛋的重要产地松花蛋可能是由北魏齐民要术记载的咸鸭蛋演化而来明确记载皮蛋的，明孝宗十七年1504成书的。

再取少量上层溶液置于研钵中，加入氯化锌并充分研磨使其溶解，倒入料液中，34小时后加入食盐，充分搅拌最后放置2448小时后，搅拌均匀并捞出残渣及搞成功2挑选大小基本一致蛋壳完整的新鲜蛋，洗净晾干后备用。

其实松花蛋就是皮蛋的一种专业的说，皮蛋就叫变蛋，和咸蛋糟蛋同属于腌制蛋，那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋，叫做松花蛋除此以外，还有一种皮蛋叫做变蛋，和松花蛋不同，变蛋是用鸡蛋制成的皮蛋，而松花。

爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了湖南益阳是松花皮蛋的发源地，据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地，而四川南充的松花蛋更具特色，贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。