1、2我有话说，做熏鱼的时候，很多人不懂应该是先腌制还是先油炸，其实正确做法应该是先将草鱼剁块加上调味料先简单腌制一会，然后下锅油炸好之后，再放入精心调制好的料汁中腌制一会，这样做的熏鱼便会入味好吃，大家只要按；怎样做熏鱼好吃 怎样做熏鱼好吃，熏鱼虽然叫熏，但是不是用真正的熏，熏鱼地方的特色菜，很多人在第一次吃过之后就无法忘记熏鱼的口感与味道了，其实熏鱼的做法也有很多种，以下怎样做熏鱼好吃怎样做熏鱼好吃1 食材 草；做熏鱼，当然是中段最好，要挑肉质紧密宰杀不久的青鱼两三个的家庭，手指长短的一段即可青鱼越大越好，你想大的青鱼可以有六七十公斤，而菜场里的鱼最多也就十多斤，因此根本不算老鱼，当然越大越好青鱼买来后；做出来才叫正宗苏式做法熏鱼做法最正宗的做法3 1准备鱼片首先将一条34斤的草鱼去头，沿着中间大骨的地方片下两边的鱼肉，鱼肉片成4厘米左右的片2腌制鱼片鱼片片好后放入盆中，挤干水分，加入2克食盐1；这种熏鱼吃起来没有树枝的柴味，而且非常的嫩这种鱼虽说和红烧鱼是有些相似的但是我觉得熏鱼的制作方法更独特，而且很好玩大家学会了熏鱼的制作方法后，就赶快在家中尝试着做熏鱼吧；熏鱼 做法一 原料青鱼中段约一斤，姜葱少许酱油酒糖生抽适量制作过程鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油酒腌制两小时，沥干水烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出炸时不宜；调料白 糖 400克 酱 油 100克 料 酒 20克 味 精 10克 葱 段 15克 姜 片 10克 植 物 油 1000克实耗250克 五香料包1个内装花椒八角桂皮茴香丁香各适量做法详解将黄花鱼刮鳞去腮，用。

2、方法2将熏鱼切小块放冷水泡12小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水；4不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中 5每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油 6趁热放入调好的汤料7若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热；料酒和适量的盐煮开，放入香菜再小火煮两分钟，将香叶捞出去，剩下的料汁晾凉锅中油烧热放入鱼块中火炸成深金黄色，一定要炸透鱼肉发硬，直接捞出趁热放入做好的料汁中腌制5个小时或更长一些最好。

3、1取鱼身上骨刺较少的中间段，切成约2cm厚的长条 2加入黄酒，2汤匙老抽，胡椒粉，一半葱和一半姜片拌匀之后加入盐再次拌匀，静置腌制约15分 3制作熏鱼酱汁高火在锅内加入适量油，加入葱及姜片炒香，之后放入红辣椒。

4、将炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮 在焖煮过程中，中途需要将鱼块翻面，以使鱼块上色均匀鱼块入味浓稠时约40分钟往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出做好的熏鱼热食或者放凉后食用都可以；即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片4 同做法一第四步 2104阅读 搜索 正宗上海熏鱼的做法 大厨私房菜老上海熏鱼 老上海熏鱼绝密配方 上海鱼熏鱼的做法 屈浩做的熏鱼 老上海熏鱼窍门；第5步经过24小时的制作过程以后，一盘颜色红亮口味酸甜咸香的熏鱼就做好了熏鱼的制作方法3 熏鱼的家常做法 食材 草鱼 400g 蒜头 适量 五香粉 适量 料酒 1勺 白糖 1勺 油 适量 姜 10g 老抽 适量 盐 适量。

5、做熏鱼，先将鳟鱼处理干净，擦干备用调好抹料，均匀厚抹在鱼身上，包上保鲜膜，放置于冰箱冷藏两天将鱼放在蒸架上，盖上锅盖熏约1520分钟即可1将鳟鱼去内脏去血合，洗净后用厨房纸擦干备用2将盐糖及；苏式熏鱼材料 草鱼或鲤鱼中段1斤葱3支姜5片酱油5大匙酒1大匙盐12小匙糖4大匙五香粉1小匙油5杯开水15杯做法1 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片共得16；熏鱼做法 食材明细 草鱼中段600克 黄酒1大勺 酱油4大勺 糖2大勺 五香粉12小勺 植物油500克实耗约50克水1杯 咸甜口味 煨工艺 一小时耗时 普通难度 熏鱼的做法步骤 1 草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半2 再；熏鱼最正宗的做法如下用料青鱼中段800g老抽3勺料酒适量盐1勺生抽2勺生姜1段葱2根桂皮1段八角5个冰糖适量五香粉1勺1青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽料酒盐抓匀腌制一天。