六徽菜 徽菜是徽州菜，徽菜的代表菜品是当归獐肉，是徽州地区的传统名菜，二者同烹，当归可以去除掉獐肉身上的异腥味儿，乡土气息浓厚 七粤菜 粤菜就是广东菜，粤菜用料精而细，配料多而巧，飞禽走兽，山珍海味无所不。

川鱼香肉丝，宫爆鸡丁，炝炒土豆丝，麻婆豆腐，白油豆腐，毛血旺，酸菜水煮鱼，红烧猪蹄，葱油鸡，梅干菜扣肉，青菜酥肉，红烧排骨，磨芋烧鸭，芹菜香干炒肉，盐煎肉，农家小炒肉，卤水拼盘，凉白肉，青椒回锅肉，酸辣土豆丝。

其中清蒸火腿片做法最为简单，只需将火腿蒸熟，随切随吃，晶莹剔透的火腿喷香流油，腊香在口腔中交融爆裂，让人唇齿留香回味无穷徽菜在制作上不但善于发挥原料本身的味道，而且最重要使用火腿佐味，炖蒸炒等烹饪方式。

今天为大家介绍两种家常的徽菜榄菜肉末四季豆红烧划水榄菜肉末四季豆 材料四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许 做法 1将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软2将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至。

温油，三四成热，温度在 90°C 130°C 之间，油的表面平静，没有任何的声响把手放到油上方，能感受到明显热意把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁炒。

中国的美食闻名于世界，也是最吸引外国友人的国粹传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜川菜粤菜淮扬菜徽菜湘菜闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘每一菜系都。