鱼汤怎么去腥味 1如果是整条鱼炖汤，先下油将鱼稍稍煎一下，放生姜料酒爆香，就可以加冷水进去配料可以加自己喜欢的，大火烧开，煮开前不要随便翻动鱼身 煮开后转小火慢煮，直至汤白时加点醋，起锅前加盐；慢慢的煲制成汤即可3做鱼汤时可以用香菜去腥，大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水，然后加热烧开，煮制一会把锅中的香菜取出，用煮香菜得到的汤去做鱼汤，就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息，而不带一点腥味。

鱼汤去腥的4个窍门鱼汤去腥技巧一如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒；就是在煮汤的过程中，可以适当添加一点纯粮酒和米酒，此外，还可以放一些菌菇类的蔬菜，例如平菇或者菌类都可以的，这种菌菇类的蔬菜会高效的遮挡住草鱼的腥气，而加入的纯粮酒不仅可以让鱼头汤有酒的清香，去新实际效果也是。

鱼汤炖出来腥味儿很重，该怎么办呢怎么炖鱼汤更好喝在汤汁中添加一些白酒，白酒是味儿很重的一种健康饮品，因而在汤汁中添加一些白酒可以非常好的掩盖住鱼头汤的腥味儿，提升鱼头汤的清香味，可是需要注意纯粮酒的量不；如果炖的不好，那么鱼汤就会变的特别的腥，且鱼肉也不是特别的鲜嫩在炖鱼汤的时候配料也是非常重要的，因为鱼本身就有一点腥味，所以必须要加入一些生姜去腥其次在炖鱼汤的时候还是应该使用开水，如果直接加凉水的话。

5用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香火麻油6用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一7熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用8煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使；所以，我痛定思痛，苦心学习和研究了几道鱼汤去腥的办法，希望大家能够喜欢鱼汤去腥技巧一如果要用整个的一套鱼做鱼汤，就需要将鱼先用油锅煎一下，把两面都煎成金黄色之后再放入葱姜蒜和稍加一点料酒进行爆炒。

1做鱼汤，选鱼是关键，应该选择腥味比较轻的鱼类，需要买活鱼，野生鱼也比池塘饲养的鱼腥味小2鱼汤去腥味最好的方法，就是在煮鱼汤时，放入几块生姜，生姜去腥味的作用最好3在要喝鱼汤的时候，可以切一点葱花；2在蔬菜市场或水产市场购买鱼后，你不必急于杀死鱼你可以先把活鱼泡在盐水里这种方法可以减少鱼腥味，使鱼汤更香3大家都知道制作鲫鱼时，首先要去掉鲫鱼腹部两侧的两条白色肌腱原因是，这两个白色肌腱也大大影响。

鱼汤去腥提鲜的妙招

1、7活鱼剖杀刮鳞清洗制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整 8烧鱼不宜早放姜放姜能除鱼腥，但在做鱼的过程中过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白。

2、自己炖的鱼汤腥味很重，怎样才能去腥呢1洗涤，在鱼被烹饪之前，第一个任务是清洗它一旦完成这一步，鱼身上所有的腥味来源都可以去除，即鱼鳃鱼线黑膜鱼头皮和粘液黑膜就是鱼内脏和腹部上的黑膜必须刮干净。

3、会出现一些浮沫这时可以使用勺子轻轻地将浮沫捞出来，以免影响鱼汤的口感鲜鱼选择新鲜的鱼，如果鱼不新鲜，那么即使后期做出的鱼汤再好，仍会有腥味网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接。

鱼汤去腥味的最好方法

把鱼处理好后，一定要加入盐和姜片腌制半个小时，且煮的时候加入适量料酒这样才不会腥例入鲫鱼汤的做法具体如下食材配比为鲫鱼一条，葱，姜，盐，料酒适量1鲫鱼洗净2加入盐和姜片腌制半个小时备用3锅。

问题七鲫鱼汤怎么做可以去腥味 煮之前先在锅里放姜和鱼一起煎一下，煎鱼的姜丢掉，煮的时候鱼汤里重新放姜和煲汤的药材，药材会把腥味吸收掉 问题八鱼汤怎么去腥 鱼的腥味主要就在鱼皮上的一层东西，是水中的小生物附着在鱼身。

4起锅前再放盐和鸡精，撒上葱花即可参考资料来源人民网鱼汤去腥有窍门 教你5种鱼汤的家常做法。