1笋干提前泡发切好片然后再放入开水中焯烫一下 2腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片 3辣椒切碎蒜苗切段生姜切片 4锅里放少许油放入腊肉爆炒 5放入生姜和辣椒 6放入笋干加水焖煮一下 7加入适量料酒。

1笋干炒着吃 笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉。

干笋子拿来炖汤最好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味，汤也比较鲜美干笋子炖鸭汤做法如下主料笋干165克鸭子630克辅料姜片适量料酒适量香醋适量盐适量味精适量步骤1食材笋干。

其次看笋体，短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品，长度超过30厘米，根部就显得大而老，纤维就多而粗，笋节亦长，质地就老当笋干含水量在14％以下，手握笋干折之即断，并有响声。

1五花肉笋干提前泡发2五花肉洗净切3厘米见方的块3笋干切块4锅中放冷水，放入五花肉，姜片葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟5炖料葱段姜片白芷八角桂皮冰糖香叶小茴香红曲米。

朋友，笋干是一种高纤维的健康食品，应该经常吃，对身体大有好处给你介绍几种常见做法首先，笋干用之前要加工将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软，取出切块或切丝第一种。