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鸭肫的读音是yā zhūn鸭肫是鸭的肌胃，即鸭胃鸭胗鸭肫的形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物蛋白质脂肪烟酸维生素和钙镁等矿物质；鸭...