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再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖十分钟后，就可以出锅啦注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感做法二，酸菜炖排骨 材料 quot酸菜 180克quot，quot小排骨 40...