“秋浦花鳜”主产地为安徽省池州市贵池区，属长江水系翘嘴鳜鱼，又名桂花鱼。受气候、水质以及温度等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在贵池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特异种群，具有地方特色。据考证，明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。宋朝著名诗人杨万里品偿秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”等千古佳句。“秋浦花鳜”终身以活鱼为饵料，是一种健康生态鱼。其味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鱼肉中含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，钙79毫克，磷143毫克，此外，还含有维生素B2，烟酸等，具有健脑强体之功效。

　　“秋浦花鳜”体色比长江翘嘴鳜暗，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚，采肉率与可食部分大于长江翘嘴鳜。其生长速度较普通鳜鱼快15%左右。据2002年安徽农业大学专家测定，其酶带也比其它地方鳜鱼多出两条，是一个优良品种。“秋浦花鳜”2000年注册品牌，2001年被评为市级名牌产品，同年参加北京国际农产品博览会，获得金奖；2002年获省级名牌产品称号；2004年被定为绿色产品。