霍山石斛，俗称米斛、龙头凤尾草、皇帝草，安徽“十大皖药”之一。为兰科石斛属的草本植物，是石斛中的极品，也是安徽省霍山县特有的品种。霍山石斛一名，最早见载于清代赵学敏《本草纲目拾遗》，距今有200多年历史。该书记载称：“霍石斛出江淮霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，形缩为真”。

　　霍山石斛生长缓慢，对环境要求苛刻，产量稀少，大多生长在云雾缭绕的山谷溪边潮湿之地，多簇生。目前野生霍山石斛已很难看到，市面上基本都是野生种源移植。霍山县人工种植石斛遍布全县山区，人工种植主要有米斛、铁皮石斛、铜皮石斛，不知情者常把产于霍山的各种石斛都理解为霍山石斛，确切的说霍山石斛专指霍山米斛。

 

　　霍山石斛植株矮小犹如米粒故称米斛，茎丛生、直立、蜡质透明玉感，长3～9cm，从基部上方向上逐渐变细，不分枝、具3～7节，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。叶革质。人工米斛瓶苗较细长。霍山石斛外形特别矮小，茎下粗上细，呈圆锥状，唇瓣近半圆状菱形，形似米粒；霍山石斛没有被2015版中国药典收载，它与被收载的石斛、铁皮石斛分属不同物种。

 

　　【功效】具有益胃生津、滋阴清热、润肺止咳、明目强身等功效。

 

　　【现状】霍山石斛历史上一直是皇室权贵专用的养生保健佳品，被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”，现代人称为“中华仙草之最”、“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。霍斛富含多糖、氨基酸、石斛碱、石斛胺等多种成分，能大幅提高人体内抗衰老物质——超氧化物歧化酶(SOD)水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，可代茶茗冲饮经常服用，如西洋参石斛茶，有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。霍斛也可作为食材，用来制作石斛米粥、石斛倒扣草炖猪瘦肉汤等。

 

　　【发展】2007年，霍山石斛通过国家质量监督检验检疫总局审批，成为中国地理标志产品之一，其独特的枫斗炮制工艺已经成为安徽非物质文化遗产。2009年以来，在各级政府的支持下，霍山石斛已经实现规模化种植，产量、产值得到大幅提高，霍斛开始走进百姓家，并随着社会发展和生活水平的提高，人们健康意识不断增强，霍山石斛的市场正在日益发展和壮大。