1、土坑酸菜后行业遭遇致命打击，13万人的生计受到了哪些影响？

2、“土坑酸菜”厂家锦瑞食品被停产，该厂商存在哪些问题？

之前被曝光引起不少批评争议的“土坑酸菜”厂家已经在调查之后被依法进行停产处理，该厂商在经过媒体的曝光之后，经过一系列的调查之后，发现该厂商存在采购食品原料没有履行进货查验、对无法提供合格证明的食品原料没有按照食品安全标准进行检验，投料没有进行全部记录、没有依法进行半成品检验全部记录，出厂的成品没有全部检验记录等等严重的问题。该厂商违反了我国《食品安全法》的有关规定，其违法行为已经严重践踏法律，被依法处以停产的处罚。

在今年的“3·15”晚会曝光这个厂家的违法行为之后，给社会造成严重的影响，已经有专门的小组进行调查，按照我国相关的食品安全法的规定进行查处，责令涉事的食品厂商停产，经整改验收合格后，方可开展生产活动。

这件事情引起大家关注的一个重要原因是，该厂商生产的是食品，但是采用的制作方法和生产环境完全不符合我国相关的食品安全法的规定，其中被拍摄到的生产环境和工作环境脏乱差，看到工人们的制作方法，也让消费者们寒心。这样漠视食品安全，给社会输送带有安全隐患食品的厂家，需要依法接受处罚。

这件事情引起大家关注的另一个重要原因是，这家厂家关联的好多食品厂家，有不少知名的食品厂家进货就是用这家厂商的酸菜，这些存在食品安全风险的产品也随着这些知名的食品厂家来到市场，有的是速食的饭、有些是方便面，还有的是其他的食品调味料，这些产品出现在市场中，造成的社会影响极差。

3、“土坑酸菜”食品被查封处理，现在还有人用这种方式腌酸菜吗？

答案是肯定有的，这种土坑的生产模式是一种比较老旧的腌制方式。

乔南以为，社会的生产力并不是均匀分布的，而对于一些工业化并不发达的地区来说，“土坑酸菜”就会存在。

而此次事件之所以引发大家震惊，其背后真实的原因是企业在使用这种生产方式，所以被消费者所唾弃。

一、“土坑酸菜”的加工模式会存在于一些贫困地区。

对于没有生活在农村的人群来说，“土坑酸菜”是无法被人接受的，毕竟这样的食品生产方式会产生很多安全隐患。

而在一些基础设施都不完备的山区或者农村，贫困会导致当地的居民无法使用工业化的生产方式，而酸菜又是很多地区的一种必备食材，所以就出现了土坑式的生产加工模式。

二、家庭式的自供自吃模式，会允许这种腌制方式出现。

抛开客观上的物质贫困因素，还有一些比较传统的家庭喜欢这样的腌制方式，只不过他们通过踩踏的方式来加工和存储酸菜并不会用于售卖，而是只供自己家人朋友食用。

当然家庭式自供自吃的模式，不会危及到消费者的层面，所以家庭成员自己认为卫生没有问题就行了，这种情况属于家事，当然允许存在。

三、“土坑酸菜”的生产模式已经被社会所淘汰，生产企业绝对是不允许使用的。

在社会物资比较困乏的年代，这种生产模式是允许被存在的，这个阶段中，“土坑酸菜”算的上一种传统的饮食文化。

可是在现在高科技发展的社会阶段中，企业是肯定不能够使用这样的生产加工方式，因为企业的建立是有门槛的，而购入合理合法的加工设备就是基础的设施，尤其是走入消费者市场，就必须在食品安全指标上达到国家的规定。