1、奶油泡芙怎么做？

我们先准备一下原料：低筋面粉、淡奶油、鸡蛋、凉白开、黄油、白糖、盐。

我们平时吃的泡芙都是分为外皮和内陷的，所以我们在做的时候也是分开来做。

第一步，我们先做外皮，奶油可以在烘烤的时候做，节省时间。找一个干净的小锅，加入我们准备好的黄油，水、盐、白糖。小火把它们融化在一起，这个时候我们细心一些，不要走神，容易糊。融化之后的料，我们加入筛好的低筋面粉，其实我做的时候想用家里平时用的面粉来着，因为之前做戚风蛋糕的时候做失败过，所以没敢试。

用铲子或是打蛋器，将面揉好，这个过程中不要关火，也就是在加热的情况下揉面。揉好之后的面关掉火，慢慢的加入我们的蛋液，分批加入比较，得到的是金黄色的面糊。这样就直接用裱花器做出形状就好。做好的放进烤箱进行烤制。

第二步，我们做奶油。淡奶油加糖，用我们的打蛋器打出稳定的奶油就好啦。

烤好的外皮，将奶油填充进去，泡芙就做好了

2、美食爱好者，在家该如何制作草莓奶油泡芙？

酥脆的外皮，醇厚的内芯Cassida酱汁，鲜奶油的清淡，以及酸甜可口的新鲜草莓。一个小泡芙有四层味道，这肯定比市场上买的好很多倍。生产分为三个步骤。先做卡什达酱，然后冷藏。这样，泡芙壳做得很好，卡什达酱也可以直接使用。但我将分别编写配方步骤。

用水将黄油煮至100度。你可以放一个温度计。熄火，加入面粉和盐，搅拌均匀，然后将水烧干，确保面粉被均匀烫伤。将面团移入打蛋盆，加入蛋液三次，用橡胶刮刀搅拌均匀，提起面团，利用三角形粘合。如果太湿，面团就不会膨胀；如果太干，面团的味道就会很硬。直径约5cm的圆用圆形支架挤压，用刷子蘸取蛋液。不要刷太多，否则会影响膨胀。当以200°C的温度进入烤箱时，内置的照明灯可以清楚地看到烤箱内部的状态，颜色也非常均匀。30分钟后，烤箱将变成金色和脂肪。

将牛奶加热，待牛奶快要沸腾时关上火。将糖粉和面粉依次加入蛋黄液中，用蛋泵搅拌，加入温牛奶，再次搅拌。把面团放回锅里，然后烧掉水。状态如图所示，将煮好的桂皮酱铺在烤盘上，用保鲜膜覆盖，冷藏备用。冷藏后，取出好的卡西达酱汁，可以完全提起~再次用刮刀搅拌均匀，加入樱桃白兰地。搅拌均匀，放入装花袋备用。鲜奶油和草莓：在鲜奶油中加入糖粉，使其达到8分状态。放入带8齿花朵安装喷嘴的花朵安装袋中备用。用凉泡芙把上面的三分之一剪掉。在泡芙内部填充kasoda沙司，可用刮刀刮平。挤压鲜奶油，粘上草莓，盖上帽子，撒上糖粉！冷藏15分钟。完成！

3、正宗泡芙的做法

酥皮奶油泡芙的用料

酥皮 低筋面粉100克

糖粉50克 黄油80克

泡芙 低筋面粉105克

牛奶170ml 黄油70克

细砂糖3克 鸡蛋4个

内馅 动物性淡奶油300ml

细砂糖50克

零失败酥皮奶油泡芙的做法

步骤1

（先做酥皮）黄油软化至能轻轻拨开状态 加入过筛糖粉搅拌均匀至光滑状态

步骤2

加入过筛的低筋面粉 翻拌均匀 此时的酥皮面糊很粘手

步骤3

可装保鲜袋整成圆柱型 （直径4cm）放冰箱冷藏定型 冷藏啊不是冷冻

步骤4

（现在做泡芙）将牛奶黄油白糖放锅里中小火加热 加热过程中要不断搅拌奶锅避免糊底 煮沸后转小火 保持沸腾状态 继续搅拌1分钟后 加入过筛的低筋面粉快速搅拌

步骤5

保持小火 继续搅拌面粉团至光滑细腻状态 直到锅底出现薄薄的1层皮 这时候关火

步骤6

面团放入另1个盆 稍微切小块降温 加入鸡蛋 分次加入 要看面糊状态

步骤7

搅拌均匀 提起面糊呈倒3角状态 这个面糊就ok了

步骤8

搅拌好的面糊装裱花袋 剪小口（此时开始预热烤箱 上下火200度）

步骤9

垂直挤出大小1致的面糊 大概4cm直径 我家烤盘尺寸32x29 一盘挤16个 要预留足够空间 因为烤的时候泡芙会膨胀

步骤10

拿出冷藏好的酥皮 切成薄片

步骤11

每个面糊上都放1块酥皮 放入预热好的烤箱 中下层

步骤12

上火200度 下火160度15分钟 待泡芙完全膨胀起来后 转上火180度 下火160度15分钟 （如果烤箱没有单独的上下火功能 也可200度预热后调至170度30分钟）

步骤13

中途不要打开烤箱门 泡芙圆滚滚的 完美出锅

步骤14

淡奶油加细砂糖打发至9分即可 没太多要求 裱花袋放入圆形裱花嘴或者用泡芙专用裱花嘴均可 装入打发好的淡奶油 从底部或者旁边挤入淡奶油

4、如何做泡芙奶油怎么做

5、泡芙的奶油怎么打？

做法步骤

1.准备好过筛的面粉和鸡蛋；

2.将软化的黄油和清水一起放入汤锅中，开3档火；

3.直到黄油和水完全融合在一起，并开始沸腾；

4.加入已经过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，直到汤锅底部出现一层薄薄的面糊黏在底部，说明面彻底被烫熟了，关火；

5.离火，用刮刀搅散面糊，散热到不烫手；

6.一个一个加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀再加入下一个鸡蛋，最终的状态是提起打蛋器，垂落的面糊是大片的倒三角状，有流动性，但是又不容易掉落即可；（所以不是一定要加完，看状态）

7。.把面糊装入已经放了圆形裱花嘴的裱花袋中，在铺了锡纸的烤盘上，挤出三条圆形（两条在下面，一条在上面的中间），再挤一些小圆形；送入预热好190度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面深黄色即可；

8.现在来做冰淇淋奶油馅，把淡奶油倒入无油无水的盆中，加入细砂糖、朗姆酒、柠檬汁，低速打发，倒盆不洒的状态；

9.装入已经放入了菊花嘴的裱花袋中；再装一些奶油到已经放入了泡芙花嘴的裱花袋中；

10.把大圆形的泡芙对半切开，在底部挤入一圈奶油馅；

11.把小泡芙挤入奶油馅，然后放在大泡芙的奶油馅上，摆满一圈；

12.再在小泡芙上面挤上奶油馅，外圈挤一圈，由下往上，里圈也挤一圈，也是由下往上，再盖上另一半的大圆泡芙；

13.装饰一下表面，在泡芙表面刷一层蜂蜜，然后黏贴一些烤熟的大杏仁片，再撒上一些糖粉即可。

14.这个大泡芙很适合聚会大家一起切来吃，因为一个吃，还是挺有难度哒，哈哈哈。那么再来介绍一个适合一个人在家吃的吧。