1、小黄鱼怎么做

小黄鱼是很多朋友喜欢吃的一道美食，但是对于小黄鱼的做法还是会有很多疑惑，因为要想将小黄鱼做好吃，就需要掌握一些技巧才行，对于厨房小白来说，这样的技巧并不难，现在就来跟着小编做出非常美味的小黄鱼吧。

第一步，首先，我们需要准备做蒜烧小黄鱼的以下食材：黄花鱼、青椒、红椒、蒜、食用油、食盐、淀粉、白糖、料酒、生抽。

第二步，将青椒红椒切丁，蒜切末，以备使用。

第三步，加入料酒，将盐撒在黄花鱼表面，撒淀粉戴手套将料抓匀。

第四步，开火，加油，然后把黄花鱼放入油中炸透，捞起放入碗中。

第五步，开火，锅中加油预热，加入蒜末爆香，加入料酒，加入生抽，加入炸好的黄花鱼，加糖，将料均匀淋在鱼表面。

第六步，撒上青椒红椒，关火，就可以出锅了。

以上就是制作小黄鱼的方法步骤了，喜欢吃小黄鱼的朋友赶紧根据以上的方法步骤进行尝试吧。

2、小黄鱼咋做

1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。

2.将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；

3、将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；

当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。

在这个过程中，先用大火，看到有白气往上冒，就改成中小火。(一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。).两面稍硬，表面颜色略金黄时，即可转小火慢煎。我妈妈打开小火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情，然后回来做别的事情。

我经常喊“鱼糊了！”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的！”哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了！

3、QQ餐厅的菜谱

按目前服务速度剩余食材可使用：停止消耗

4、葱烧小黄鱼是哪个地方的菜

闽菜!

原料：

小黄鱼、红辣椒、葱姜。调料：酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、香醋。编辑本段制作方法：

1、辣椒切段、生姜切丝备用； 2、锅里油烧热，黄鱼入锅油炸酥脆捞出，缠上一圈圈的葱段； 3、锅里油烧热下入姜丝和红椒段爆香，倒入清水烧开调入香醋、酱油、白糖、胡椒粉、料酒，再放入黄鱼焖2分钟即可

5、蒜烧小黄鱼

1、主料：小黄花鱼。

2、辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水。

3、调料：色拉油、盐、料酒、生抽。

4、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。

5、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段。

6、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份。

7、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出；

8、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣。

9、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐。

10、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。