平时超爱吃皮蛋豆腐~虽然有人说老吃皮蛋不好，但有时候真的离不开这一口儿啊！所以给大家介绍几个凉菜皮蛋吧，希望大家都喜欢；第一就是会出现铅中毒 因为腌制的蛋，含有很多的铅元素，如果经常吃的话，会让我们出现铅中毒的情况，造成我们大脑神经紊乱，智力下降，运动失调，对我们的伤害是非常大的！第二就是会出现食欲下降的情况 因为变蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重的还好出现腹痛，腹泻的情况！第三就是影响我们对营养物质的吸收 如果我们平时经常吃变蛋的话，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对我们人体需要的营养物质的吸收，导致缺铁，缺锌的情况。

可以直接沾酱油辣椒酱醋等佐料吃，也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉汤，还可以做各种美味的菜肴，比如三色蛋翡翠皮蛋羹皮蛋豆腐糖醋皮蛋等皮蛋怎么吃 皮蛋，又叫松花蛋变蛋等，具有独特的风味，是中国特有的；变蛋其实就是皮蛋，很多人喜欢吃，变蛋除了可以直接吃之外，还可以制作成凉拌菜，今天教大家一道好吃的凉拌变蛋，凉拌变蛋最重要的就是调料汁，喜欢吃的一起来学习吧凉拌变蛋怎么调好吃食材变蛋3个小米椒2个大蒜3瓣。

步骤一将粳米淘洗干净，用盐油和少许水将米浸泡，腌制30分钟水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净步骤二锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋；小李今天，咱们吃点凉菜？皮蛋！吃皮蛋！皮蛋怎么吃？凉拌，再加点儿青椒凉拌皮蛋不怕中毒吗？中毒？我吃了几十年皮蛋了，从。

蘸辣椒油糖吃的皮蛋图源@赘婿皮蛋最早叫变蛋，北方人称为松花蛋，大约发明于14世纪从现有文献记载中，1504；变蛋是中国，尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品，最早可能是由北魏齐民要术记载的咸鸭蛋演化而来，同样也有一个戏剧性的。

变蛋怎么吃才好吃

1、3调味把肉末炒香，抓入几粒干辣椒，倒入姜蒜末皮蛋炒出香味放入食盐2克胡椒粉1克倒入蒜苗红椒粒继续翻炒化开调料4出锅把蒜苗翻炒至三成熟时即可出锅，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来。

2、双椒拌皮蛋豆腐大蒜切成碎末，葱切葱花，小青辣椒切段，小红辣椒切段，皮蛋剥好切瓣，豆腐清洗干净备用 锅中倒水，大火烧开后，放入整块的豆腐，焯煮片刻，将豆腐中的豆腥味焯掉，然后捞出沥干水分，然后将其切成小片。

3、皮蛋最好吃的十种做法分别是皮蛋瘦肉粥皮蛋鸡肉卷凉拌皮蛋豆腐皮蛋茄泥皮蛋冬瓜汤三色蒸蛋玛瑙蒸蛋皮蛋拌坚果胡萝卜皮蛋粥苋菜浸皮蛋等松花蛋又称皮蛋变蛋彩蛋等，因蛋壳上的图案而得名，香味醇厚。

周口变蛋怎么吃

关于皮蛋好吃的做法比较多，个人可以根据喜好选择皮蛋可以凉拌可以炒可以煲粥可以做汤生活中常见的菜品有凉拌皮蛋青椒炒皮蛋皮蛋白菜汤皮蛋豆腐娃娃菜火腿皮蛋汤皮蛋火腿鸡蛋羹等皮蛋 皮蛋，又叫松花。

变蛋变蛋又叫灰包蛋包蛋等，河南，安徽部分城市，山东特产，是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱。

变蛋易于保存，对于上班族来说，家中常备，随吃随取很方便凉拌变蛋变蛋皮蛋5个，蒜2瓣，葱姜香菜适量，盐生抽香。