小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。”今天可就是腊八节了呢。

　　腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”，这腊八粥在我国一喝就是一千多年了，

　　至于熬制腊八粥的习俗，大江南北、南北方各省好像都很普遍，但说到最为严谨考究的非北京人莫属了，选用八种粥料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。

　　拿粥料来说，糯米、小米、玉米糁、高粱米、大麦仁、薏仁米，都是必不可少的，其他粥料还包括绿豆、燕麦等；而佐料就包括：干百合、干莲子、榛子、松子、杏仁、核桃、栗子、红枣等等，各种原料非常丰富，光是材料就让你叹为观止！

　　煮腊八粥，要把红枣煮熟剥皮去核，再用枣子皮用水煮开，澄出汤来倒在锅里熬粥，同时把百合莲子下锅熬粥，期间把红枣、栗子、榛子、核桃等佐料全部剥皮去核，另外放着，等粥煮好上桌的时候，再按个人口味要多少加多少！全是心机活啊！！！！

　　谁家腊八粥最好吃？

　　但咱大中华毕竟地大物博，不同地方习俗不同，粥料更是不同，粥料会随着当地的饮食习惯而有所改变，所以每个地方几乎都有一锅不一样的腊八粥！

　　【陕西】

　　腊八节在陕西，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收，而且，腊八这天忌吃菜！

　　【宁夏】

　　一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

　　【河南】

　　河南人吃腊八饭，用小米、绿豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料配合煮成，熟后加些红糖核桃仁，粥稠味香，寓意来年五谷丰登。

　　【江苏】

　　江苏人吃腊八粥分甜咸两种，要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、木耳、青菜、金针菇等。

　　如果煮的是咸粥的话，还要在里面加入青菜和油。

　　【四川】

　　腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。

　　那么腊八只吃腊八粥吗？

　　虽然提到腊八节自然会想起腊八粥，但咱中国人就是嘴馋，难得一个中国味浓厚的节日，怎么满足吃的就只有一锅腊八粥呢？于是很不安分地做出了各种在腊八节吃的美食。

　　腊八蒜

　　中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。

　　腊八面

　　流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

　　腊八豆腐

　　“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　过了腊八就是年，腊八作为春节的前奏，新年很快要来敲门了。精心准备一锅腊八粥吧，又或是腊八蒜、腊八面，温饱暖和体会即将如期而至的年味！