1、速冻包子做法如下发酵面团原料特级面粉500克 老酵面50克 小苏打4克 白糖25克 化猪油25克 清水250克调制将老酵面清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁不粘手不粘盆时，将；速冻生坯包 子和面配方，和做普通包 子和面方法是一样的实际上做包 子只有两种和面方法，一种是死面的，一种是发面的，和是否做速冻包 子没有关系发面和面的做法步骤 准备酵母，白砂糖，在一面盆中放入一定量的面；4隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸5将包子速冻35小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子 6根据包子的大小和火候，大概蒸个5 15分钟即可而速冻生包子只；包子可以生冻的，专业名字叫速冻生坯包子，是从国外速冻面团引进来的新技术，工艺与传统包子有区别，对细节很讲究，如醒发时间，湿度温度都有要求需增加速冻设备，分为解冻与不解冻的工艺效果与现做一样，基本吃不出来是；第一，成熟的冷冻生包子技术，不能依靠改良剂添加剂来实现，而应该在工艺上取胜第二，选择适合的面粉，很多人速冻生包子不成功，有一个原因就是面粉没选好第三，和面的时候加水量要稍微多一点点，因为在冷冻的过程中；准备材料速冻包子蒸锅 步骤1把买回来的速冻包子拆开包装，然后在蒸锅里一个个摆好2把包子在蒸锅里一个个摆好之后，用大火烧开锅，然后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟3关火焖3分钟后，就可以拿出锅使用。

2、速冻包子速冻包子生胚的口感与现做一样必须建立在以下基础之上在所有的行业中都有做得出色的与做得差的人，速冻包子也一样，您想做好，以下几点得做到1配方合理，配方安全，尽量少加添加剂2工艺合理工艺应；现在呢生活节奏比较快，不管你做生意或者是自己家里坐着吃速冻包子更方便更快捷速度，包子的发面和馅做包子的发面还略有不同，一次油量的增加，二是和好面的软硬度会硬一些和面两斤面粉，加入十克酵母八克无铝泡打粉；比如传统现做现蒸的包子，同样差不多的方法，不同师傅做出的面皮会有不同口感，但恰恰是这微小的口感差异决定了消费者对你的认可度决定这些微小差异的就是对每个工艺小细节的把握，速冻生包子也是一样。

3、所以包子在速冻状态时，酵母处于抑制繁殖的状态，并没有死亡速冻生坯包子蒸制时，当包子蒸制温度接近常温，酵母从受抑制状态恢复到繁殖状态，从而继续产气发面；2如果是不需要解冻的生坯包子，那就等开水开了之后直接上锅蒸，比普通的现做现蒸的包子多蒸三分钟我店里的速冻生包子，不需要解冻，每天早上来从冰柜直接拿出来就蒸，消费者反应还不错；速冻包子是可以煎的虽然生活中速冻包子最常见的食用方式是蒸着吃，但其实速冻包子和普通的包子一样也可以做成各种花样速冻包子怎么煎 材料速冻包子5个水淀粉50毫升芝麻适量小葱1小把植物油适量做法1平底。

4、第三，包子生坯的保存，冷冻的生包子要根据你的制作工艺选择保存的时间，工艺过关可以保存一个月，如果工艺不过关，连第2天都很难保证发起来想要把速冻生包子做成功不是一件简单的事情我经过上千次的实验才成功，最后；1速冻生坯包子技术配方2速冻熟胚包子配方3冻生胚的包子的配方4包子生坯冷冻技术1速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂2速冻包子坯的制作工艺流程如下；锅中烧开水蒸810分钟就行了，包子的做法如下主料猪肉400克面粉600克冬瓜600克柿子椒2个芹菜2棵葱12段王守义包子调料适量蚝油1勺酵母粉6克温水320克生抽2勺香油2勺鸡精1勺食盐1勺；蒸熟之后做速冻包子，包子没有汤汁肉馅吃着口感太差如果我们采用速冻生胚的方法做出来的包子汤汁丰富，味道鲜美，不影响口感和味道速冻包子其实营养并不会很高，只是方便一些时间紧凑的朋友食用而已蒸冻包子的注意事项。