1糖醋鲤鱼 在山东，糖醋鲤鱼的大名可谓是家喻户晓，甚至有ldquo鲁菜第一菜rdquo之称这道菜，选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它。

中国八大菜系之鲁菜 鲁菜由济南菜齐鲁风味 青岛菜胶辽风味组成讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜嫩香脆的特色烹调技法以爆扒技法独特而专长，颇具特色的是善用酱葱蒜调味和用清汤奶汤增鲜 鲁菜代表菜。

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别。

鲁菜的代表菜品有一品豆腐葱烧海参三丝鱼翅白扒四宝糖醋黄河鲤鱼九转大肠油爆双脆扒原壳鲍鱼油焖大虾醋椒鱼等等鲁菜，是中国传统四大菜系之一，同时也是黄河流域烹饪文化的代表鲁菜代表菜 鲁菜是由济南。

鲁菜十大代表菜如下1一品豆腐 一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席2糖醋黄河。

鲁菜的代表菜，一品豆腐葱烧海参三丝鱼翅白扒四宝糖醋黄河鲤鱼九转大肠油爆双脆扒原壳鲍鱼油焖大虾醋椒鱼糟熘鱼片等。

鲁菜的代表菜有一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆等1一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功一品豆腐汤是一道著名。

鲁菜代表菜品有九转大肠爆炒腰花糖醋鲤鱼葱烧海参油爆双脆1九转大肠 九转大肠是源自山东济南的一道传统名菜，创始于清朝光绪年间，是以猪大肠为主要食材加入多种佐料经过多道工序制作而成的，成菜外观色泽红润。

其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻具有较高的营养价值配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜酸咸辣之分3糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩。

鲁菜代表菜九转大肠爆炒腰花葱烧海参红烧大虾糖醋鲤鱼等1九转大肠 对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味因为这道菜肴选用的主料是猪大肠，所以口感会大有不同可以说对九转大肠。

1德州扒鸡 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝扒鸡西瓜金丝枣之一德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

下列菜品中，属于鲁菜代表名菜的是A响油鳝糊 B油爆双脆 C清蒸加吉鱼 D海米珍珠笋 E九转大肠 正确答案BCDE。

3糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西河南等地在河南时，形成了糖醋熘鱼鲤鱼焙面。

鲁菜厨师在做糖醋黄河鲤鱼的时候，要先把鱼炸熟之后，再淋上特调的糖醋，酸甜下饭“糖醋黄河鲤鱼”是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的一道菜品鲁菜是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的鲁菜代表菜有很多。

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系其代表菜品有一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆芙蓉鸡片糖醋鲤鱼等山东属于沿海地区，所以海鲜非常多，当地厨师对于海鲜的烹饪堪称一绝，不论是鲍参。