黑米为米中珍品，素有“贡米”“药米”“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值现代分析表明黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”。

大米具有多种营养成分，如碳水化合物植物蛋白质B族维生素等，这些成分为人体提供了能量和各种必需的营养素另外，它也有很多功效和作用，以下是详细介绍促进肠胃健康大米内含可溶性纤维质，有助于增加饮食中纤维素的摄。