1加柠檬汁和白醋在煮绿豆汤的时候只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就可以保持绿色了不过柠檬汁或白不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到ph 6就可以了调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了即便存放半。

1在煮绿豆汤时，不要在锅中加入太多的水，以免煮的时间过长或煮出来的汤味道过淡2 在加入糖之前，绿豆必须煮熟，否则会影响口感和营养3 最后焖1520分钟可以让绿豆吸收充分的冰糖，使汤更香更浓郁希望这些步骤。

1用纯净水煮煮绿豆汤时，最好选择金属离子较少的纯净水，这样煮出来的绿豆汤是碧绿色的，而且口感也会比较好2加醋煮如果是用自来水煮绿豆汤的话，可以在自来水里面加点醋或柠檬汁，调节水的酸碱性，这样煮出来。

2 绿豆加水煮开 绿豆加少量的水煮开3分钟3 绿豆加水放电饭煲煮 绿豆加4倍的水放入电饭煲，选择煮粥程序4 绿豆沙煮，加入红糖 绿豆沙煮一个小时左右，加入红糖即可END 总结以上就是关于如何煮出碧绿的绿豆沙的具体。

绿豆汤的做法一冰糖绿豆汤 材料准备绿豆冰糖清水等1绿豆清洗干净，用清水浸泡一个小时2起锅烧水，放入绿豆，大火烧开，改小火煮四十分钟3加入冰糖煮化，舀入碗中，晾凉即可饮用二冰糖百合绿豆。

3滴加柠檬汁或醋酸碱度能极大的影响绿豆汤的变色效果，在自来水中加入醋或柠檬汁后，制成的绿豆汤颜色更绿4水沸时放入绿豆，煮8分钟此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低。

多使用压力锅，避免用铁锅煮的时间越短越密封，越能保持绿色，因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色，避免用铁锅绿豆与水。