5下入海米翻炒6下入头菜快速翻炒，加酱油醋盐糖鸡精胡椒粉调味2清炒大头菜用料大头菜1个食用油适量生抽13勺糖12勺水适量做法1菜场里买酱瓜萝卜干大头菜的摊位。

做法大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

1火爆大头菜大头菜洗净，切成小块我比较懒用刀切，用手撕的更有味道，空干水分锅里放油，放入麻椒要凉油下锅，不然会糊就变苦味了，出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒蒜末万能的老干妈辣酱炒香放入。

腌制大头菜的做法步骤 1 前期准备生大头菜10斤前期准备盐3两砂糖白的红的都可以4两2 后期准备味精白酒辣椒粉少许叶儿耙叶子竹片倒扣的泡菜坛3 将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的。

大头菜的十种最佳吃法分别是手撕包菜包菜炒粉丝包菜炒蛋清炒包菜酸辣包菜五花肉炒包菜番茄炒包菜卷心菜炒青椒炝拌包菜腊肠包菜1手撕包菜 手撕包菜是最为常见的一种做法，不仅简单易行，而且味道独特将。