1、1加些泡打粉 蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松2加些白醋 蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，你可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题3退；一蛋清有一点蛋黄会影响做蛋糕吗 蛋清中如果有一点的蛋黄，都是打发不了的我们都知道，我们要求要把蛋清放在无油无水的盆中，目的就是为了不影响蛋清的打发，但是蛋黄中的油脂含量是非常丰富的，所以哪怕是一点的蛋黄；1可以适量的加入一些泡打粉进去，再进行打发，这样能够打发的机率要高一些2当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发3选择新鲜的鸡蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一点白醋放上适量的糖，便比较；1可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打2加点醋 在打蛋的时候，发现蛋打不发也可以入加点醋进去，这样可以有助；3 打蛋的速度要均匀打蛋的速度不能太快也不能太慢，要保持均匀的速度3 打蛋的速度要均匀打蛋的速度不能太快也不能太慢，要保持均匀的速度总之，蛋清打不发并不是什么大问题，只要掌握了正确的技巧和方法。

2、2 加入一点醋或柠檬汁醋或柠檬汁可以中和蛋清中的碱性物质，使蛋清更容易打发1 使用干净的容器和打蛋器蛋清中不能有任何油脂或水分，所以打蛋器和容器必须干净无油4 将蛋清放入热水中加热将蛋清放入热水中；蛋清如果打不发，多半是因为混入了蛋黄或者油的，这样的蛋清毫无疑问是不能用来做蛋糕的，但是直接丢了又比较浪费，那么有什么办法可以补救呢蛋清打不发怎么补救可以加小苏打吗 蛋清打不发的话可以在里面加一点小苏打。

3、1在做蛋糕和一些甜点的时候，需要做蛋清打发2如果打发不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，第一要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器；1蛋清如果一直无法打发，这个时候可以放一些白糖塔塔粉柠檬汁，这样可以促进蛋清的打发，当然，这三样东西只放一样就可以2蛋液的打发直接影响了蛋糕的口感，不过打发鸡蛋并不是一件容易的事情，如果没有一定的方法。

4、有过这样的经历吗打蛋清时不小心打进了蛋黄，结果蛋清就打不发了这种情况让人很苦恼，但其实并不绝望下面介绍几种方法，可以让你挽救打不发的蛋清1分离蛋清与蛋黄的方法首先，需要分离蛋黄和蛋清，这一步很；1泡打粉泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发2醋往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可3塔塔粉也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用4糖；蛋清打不发的补救方法如下1加些泡打粉蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松2加白醋蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔；4自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋2 蛋清打不发怎么补救 加一些塔塔粉 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂；1加些泡打粉蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松2加白醋蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题3退冰。

5、1蛋清如果无法打发，可以放一些醋泡打粉，这样可以起到帮助打发的作用蛋白打发的时候需要一定的窍门，最好是选择新鲜的鸡蛋清，容器中还不可以沾水，也不能沾油，蛋清最好是加入适量的糖分，这样都有助于打发蛋清2；蛋清打不发的补救方法 蛋清打不发，可以放入一点泡打粉，泡打粉是打发的动力，放进去后继续打发，也可以加点醋，有助于蛋清打发打蛋是一门技术，掌握正确的方法，很容易就能成功打发蛋清，要将蛋清置于干净无油无水的。