都市里的车水马龙，高楼林立，快节奏的生活频率，常常压的人喘不过气。重拾自然的美好，感受文化底蕴，不妨来“齐国故都”淄博。这才发现，世间终有些灵山秀水，可以让人心生愉悦。

　　参赛作品《灵魂之旅》

前一阵子推了很多淄博的作品，淄博的美也是众所周知。一个一草一木都让人心动的地方，怎令人不痴迷于此，但是今天，小编想放大招，还有什么能比美食更让人心动的呢？

淄博是齐文化的发源地，饮食文化十分发达。淄博美食既有一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点，又独具特色，自成一格。淄博的美食以博山菜为代表，淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地，有着“鲁中美食城”之称，山东很多地方也都有“要想吃好饭，围着博山转”的民谚。

　　博山豆腐箱

淄博传统名菜。传说清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，赞不绝口。制作豆腐箱是，先将到切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮，挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”。

　　博山四四席

所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘，四大件，四型件和四饭菜，共计十六品，无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究，主要有以下几个特色：一讲究制汤；二讲究程序和内容；三将就礼仪和菜品寓意；四是讲究餐具花色。

　　博山烤肉

有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，其味道醇香，肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质。成条状挂烤的猪肉，多是除血脖和后坐以外的腰弯部分，一刀剖断，但见绛红、乳白、金黄三色相呈，脍炙香味扑鼻而来。

　　博山菜煎饼

蒲松龄的《煎饼赋》说：“……圆如望月大如铜钲，薄如剡溪之纸，色似黄鹤之翎……若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。”这后边几句即指烙煎饼或菜煎饼，可见鲁中地区在清初制作各类煎饼已相当普及了。想象坐在炉边边烙边吃，香酥可口，就大快朵颐。

　　博山酥鱼锅

酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。过年时，几乎家家都做个酥锅，因此又叫“年下菜”。客人来了，盛上一盘酥锅当下酒菜，又快捷又方便。邻里、亲朋之间，也有相互赠送品尝的习惯，都说“尝尝我做的酥锅。”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味。

光是博山菜已经看得小编流口水了，但这些是远远不够的！除此之外，淄博还有很多有名的小吃和美食…….

　　周村烧饼

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝年间，被誉为“旱码头”的周村商贾云集，各种小吃应时而生，周村烧饼开始被人所知，到清朝前期，周村烧饼作为贡品更是名噪一时。周村烧饼形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，如果不慎失手落地，则会立刻碎成多瓣。中国的食品，历来就有“南米北面”之说，山东的面食又以饼类居首，而周村烧饼更是饼类中的奇葩。

　　大锅全羊

大锅全羊是淄博的特色菜品之一，关键在“全”字上。把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色、香、味俱佳、鲜嫩可口，汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有肉中人参之誉。

　　红烧鱼唇

红烧鱼唇是淄博著名的特色菜品。将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，用水淀粉勾芡即成。此菜特点是芡汁红亮，降红色，鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。

　　布袋鸡

布袋鸡，是一道博山传统名菜，四四席的大件菜。其特点是鸡肉软嫩，馅香味美，爽口不腻，营养丰富。制作此菜，一要刀功娴熟，鸡骨要全部剔除，而鸡皮则完好无损。装入馅后宛如一只全鸡，鸡皮稍有破绽则影响外形的美观；二是调馅要精巧，无论是八宝馅、三鲜馅、普通馅都要“各适其精，各尽其妙”。

这么多美食，屏幕前的你恐怕已经垂涎欲滴了吧？对呀，还有什么比吃更能俘获人心的呢。淄博的美食远远不止文章中列举的这些，我们大山东的美食更是不计其数。欢迎拍摄作品投稿给我们，让大家也馋馋嘴，2017“好客山东”旅游微视频大赛作品征集截止到11月10日，抓紧行动吧！

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