在中餐里，生粉就是指淀粉，比如马铃薯粉玉米淀粉木薯淀粉水豆粉等，具有吸水粘附及光滑润洁的特点，除了勾芡使食物产生滑润的口感外，也常用来腌制肉类，可以起到软化肉质的作用什么是生粉 生粉的用途很广泛，除了；生粉Starchy Flour 生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的；生粉严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉在中餐中，淀粉=生粉面粉有小麦磨成的粉类一般我们称为面粉根据筋度不同，分为高中低粉勾芡借助淀粉在遇热糊化的情况下；生粉是什么 生粉也就是淀粉，是用来勾芡的一种专用材料，是一种白色的粉末状物质，很多菜都会用到它平时生活中常使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉等，台湾地区所用的生粉，大多是钛白粉，是使用土豆或者木薯制成的生粉。

在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉马铃薯淀粉和栗粉玉米淀粉生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡或用在汤里，做成羹状，还可以用来腌制肉类，使；生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一勾芡大多用于熘滑炒等烹调技法这些烹调方法的共同特点是旺火速成用这种方法烹调的菜肴，基本上不。

生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米绿豆土豆红薯中提炼制成生粉品类有玉米生粉绿豆生粉土豆生粉，红薯粉，木薯粉等用法1一种是淀粉汁加调味品，俗称兑汁，多用于火力旺，速度快的熘炒；生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡挂浆制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉马铃薯淀粉和栗粉玉米淀粉生粉在中式烹调上除了勾芡使食物；生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米；生粉是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡上浆用生粉也称为生粉淀粉，是一种食品原料对主要用来勾芡上浆的淀粉的统称，像玉米淀粉土豆淀粉这种适合用作勾芡的淀粉都属于生粉的范畴内只不过地域不同所指的生粉不同，像。

生粉生粉并不专指哪一种淀粉，是粤菜中的称呼，生粉其实是所有淀粉的总称呼，家常烹饪中，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用除此，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来作为软化肉质的腌肉料之一关于quot玉米；生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，在我国大陆和台湾地区，“生粉”一般指的是马铃薯淀粉也叫太白粉，在香港地区，“生粉”一般指的是玉米淀粉生粉可以从玉米绿豆土豆红薯中提炼淀粉制成生粉品类有玉米生粉。

生粉是什么生粉多是用来勾芡用的，使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一什么是面粉最简单的说生粉的成分主要是淀粉，面粉除了淀粉外还有面筋质；那么生粉到底是什么东西呢？下面小编来给大家具体的介绍一下详细内容 01 生粉又被称为淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米绿豆土豆红薯中提炼淀粉制成常见生粉有玉米生粉绿豆生粉土豆生粉，红薯粉；生粉是淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米绿豆土豆红薯中提炼淀粉制成生粉品类有红薯粉白薯粉栗子粉玉米粉绿豆粉蚕豆粉等因为每个地区种的种类不一样，不过红薯粉最受欢迎，粘性最好其中玉米。