用了十多天的时间，做了几块腊肉。

　　其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。

　　但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。

　　收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感

　　用料

五花肉

1500g

生抽

90g

老抽

70g

盐

50g

冰糖

30g

白酒

30g

花椒

八角

适量

　　自制腊肉的做法

五花肉洗净，晾干。放入盒子里

生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀

约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜

再过一天后，稍见发亮

过了两三天，见肉收紧，稍稍出油

约一周后，可见泛出很多油，就可以了

取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟

切片即可直接食用

也可做腊肉饭或是别的

　　小贴士

　　1.个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。

　　2.盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。

　　3.若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。

　　4.白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。

　　5.蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香

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