四川火锅刺激撩人
东北火锅酸爽饱腹
而讲究鲜味的广东吃货更偏爱猪肚鸡煲
(别错过文末福利哦~~)
吃猪肚鸡达到痴迷级别的则要数黄哥
(注:所谓痴迷级别,即每天吃一顿猪肚鸡都不腻)
几年前
黄哥便以一个纯吃货,非餐饮行家的身份
开始谋划做一家自己的猪肚鸡店
黄哥想,在宝安不乏做猪肚鸡的餐饮
老宝安人对猪肚鸡早已熟悉不过
近年不少外来人选择移居宝安
如果让这些新宝安人也能爱上猪肚鸡
那才叫成功
于是从选址开始
黄哥就把目标锁定宝安中心区
宝安中心区租金贵,本地人少
几乎找不到做猪肚鸡的
黄哥的朋友都说风险太大
但黄哥依旧坚持尝试
去年黄哥这家黄记猪肚鸡正式开业
刚开始,因周边都是新楼盘知道的人并不多
但后来越来越多熟客
不到一年时间,新宝安人就只认这一家!
是什么在吸引新宝安人?
原来黄哥总是不厌其烦地
给客人讲解猪肚鸡“五步品”
很多移居宝安的新新年轻人
瞬间记住了这道传统美味!
何谓猪肚鸡“五步品”?
一步品:喝原汁原味老火猪肚鸡汤
满满的一锅猪肚鸡
这第一品一定是汤头
黄哥精选
海南白胡椒、枸杞、红枣等十多种药材,
白胡椒粒每天现磨成粉加入熬汤
同时放入白胡椒粒
经过8个多小时的细心熬煮
白胡椒粒便越发香气
方能得到一口香醇浓郁的汤
鸡年第一波冷空气杀到,
帮你驱寒除湿,暖心又暖胃!
浓郁的汤汁儿跟牛奶一样,色泽鲜亮透彻、
吃猪肚鸡前一定要喝上几碗汤
一碗下肚后,胡椒的香味在嘴里久久不散~
胡椒不仅能去除猪肚的膻味,润口暖胃
还使汤中多了一种刺激和挑逗
让人越喝越上瘾
称其为“天下第一汤”也不为过
二步品:狂吃猪肚和鸡肉
喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了
猪肚一定要新鲜,并清洗干净
鸡则一定是果林“战斗鸡”
果林走地鸡
以嫩草、蚯蚓、虫子等天然食物为主食
再辅喂农家五谷杂粮
放养140多天以上的走地阉鸡
为保证新鲜,每天现宰后两次配送到店
行家一尝便知什么叫
鸡皮爽、鸡肉鲜,香,有嚼劲
再配以自制的
土榨花生油和甘鲜酱油、葱花一起食用,
味道则更加鲜美可口,锦上添花
三步品:再喝“百菌汤”
猪肚和鸡肉吃得差不多了
再往汤里加入
茶树菇、秀珍菇、杏鲍菇等菌类配菜
每加一样,汤的颜色和味道都会随之变化
滋味相当丰富
各类香菌可使胡椒味逐渐隐形
猪肚鸡立刻变身野生菌浓汤炖鸡
一锅浓汤变得清香宜人,甜美可口
菌味浓汤又是另一番甘香~
四步品:涮肉+淮山+炸腐竹+蔬菜
走到第四步,食肉兽可以继续吃肉
水晶肥牛肉富含胶原蛋白且不肥不腻~
嚼起来非常Q弹
黄记的猪肚鸡煲即使是小煲分量也十足
这时如果肉吃够了
必不能少点的是这里的高州淮山还有炸腐竹
这两大“法宝”可是吸尽了猪肚鸡汤的精华
最后还得涮点素菜,汤底越涮越清甜~~~
五步品:来一煲广东煲仔饭
滋滋滋滋~天气还没完全回暖的时候
就特别想来一碗热乎乎的煲仔饭
喷香的米饭上铺上几片诱人的腊肠
最关键的还是那一勺勾人食欲的豉油
别告诉我你不馋贴着锅底的那层锅巴哦~
黄记的煲仔饭现点现煲
每次点好煲仔饭,
服务员都会提醒“煲仔饭,15分钟愿意等吗?”
不赶时间的时候,都是一百个愿意
米饭和腊肉的香味就层层散发出来,
别提多诱人了,一定要趁热吃哦~
黄哥福利来啦!速接
黄哥的猪肚鸡“五步品”掌握了吗?
别告诉我,你想知道黄哥长什么样?
会不会是现在很火的“歌手”?
呵呵
想知道就到店里找寻黄哥的身影
并找他玩游戏
其实就是剪刀石头布
黄哥输了
即送生鲜蔬菜一份
(20款任选,包含招牌淮山和炸腐竹)
找不到黄哥?
没关系,直接告诉服务员
你是宝安日报读者、黄哥老友
服务员也会跟你玩游戏哦
(反正就是玩到你赢为止)
到店出示本条微信全部菜品直接打8.8折!
黄记猪肚鸡在哪?
觅食地址:深圳市宝安区凯旋城11栋164-166(近新安地铁站A出口往右边看,人人乐旧大门旁)
地铁:罗宝线新安站A出口
美食热线:0755-29494006/15915258335
活动最终解释权归商家所有
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