这些鹅肝一般重达700公克至900公克 此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的二白汁烩小牛肉 白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜配酒波尔多干红三；制作过程 1虾头洗净，剁烂泥状，再用黄油炒黄，放葱头末大葱末煸炒后，放牛肉清汤及红葡萄酒西红柿粒西红柿酱，煮开，用漏勺或小筛子滤去渣，再放入白兰地酒，拌匀后成法国汁 2鸡肝去筋络，洗净，用清水煮熟，切成细米粒状。

法国巴黎不仅仅风情万种，还美食众多法国菜以精选精美，制作精美而闻名松露蜗牛鹅肝酱是法国有名的菜肴酒醇醇厚，令人陶醉，当然价格也很高巴黎米其林三星餐厅是世界闻名的，那里有钱有名的人太多了但是普通人更；主菜嘛，就炸猪排好了也是在家里制作比较方便的猪通脊切厚片，然后用刀背拍薄，用盐，胡椒粉，盐好按顺序，沾上面粉，鸡蛋液，面包渣之后下过炸熟就好了有条件再配上点炸薯条一起吃也可再。

它就是 quot烤酿海螺quot，这也是一道珍贵的菜肴它是用海螺肉火腿蘑菇鸡肝等材料，用葡萄牙果汁炖制而成，然后烤成海螺法国烤海螺很容易制作它们通常是罐装的，含有美味的肉和蛋白质这道菜的黄油是大蒜和草药草；难度大在材料难准备~过程复杂，简单的材料麻烦~就蛋糕或泡芙吧 配料 1高筋面粉 100公克 细砂糖 60公克 奶油50公克 2泡芙面糊 适量 3抹茶布丁馅 适量 ·操作 1将材料1拌匀成团后放入冰箱冷藏，冰硬备用。

法国菜制作过程中注意事项有那些

1、2 法国菜法式奶油焗烤鳕鱼 法国菜是世界上最受欢迎的菜系之一，而法式奶油焗烤鳕鱼是其代表之一这道美食选用新鲜的鳕鱼，搭配奶油大葱和白葡萄酒等材料一起烘烤，味道鲜美可口，鳕鱼肉质柔嫩，奶油的浓郁口感和香气更。

2、制作 用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金黄色煎锅内加奶油蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅 经典西餐法国菜做法排行榜NO。

3、法国菜的代表菜1红酒鹅肝 鹅肝，虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的，由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻鹅肝是法国的代表名菜，口感细腻营养丰富，在品尝。

4、这种需要在猪口下夺食的食材，就是法国黑松露它和鹅肝鱼子酱并称为法国菜中的三大天王，在20世纪初法国小说家克莱特的笔下，它更被形容为“贫穷土地上的宝石”海鲜盘 所谓海鲜盘，顾名思义，就是由大量新鲜海鲜制。

法国菜制作大全

1、所属菜系 法国名菜 特点 咸鲜适口，清香不腻原料净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克 制作过程1将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片 2葱头。

2、法式菜肴重视调味，调味品种类多样用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等法国菜和奶酪，品种多样法国人十分喜爱吃奶酪水果和各种新鲜蔬菜法。

3、世界上最美的食物是法国菜每个对方对最美食物的概念都不尽相同，有人认为是父母做的菜，有人认为是国外比较高大上的菜品，以法国为例，法国菜最主要特征是对复合味调料沙司sauce的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有。

4、请详细说明以下三道菜的做法，一定要详细！一炸鸡翅二金枪鱼色拉三黑椒牛排一定要是法国或地中海的做法！ 请详细说明以下三道菜的做法，一定要详细！一炸鸡翅二金枪鱼色拉 三黑椒牛排一定要是法国或地中海的做法！ 展开。

5、好多啊 比如说油炸的裹面浆，法餐里经常用啤酒来替代水，而且啤酒花啤酒里面的成分会使得油炸的裹浆“发酵”的更好烩菜，多数用红酒，夏天有些也用啤酒，尤其炖牛肉，法餐除了红酒烩牛肉，很多都是用“黑麦啤酒。