鸡蛋灌饼是源于河南的特色传统名点。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是河北、山东、山西地区的风味食品。

　　鸡蛋灌饼种类和口味多种。饼：色泽金黄、外酥脆、内香??软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特色。鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料秘制而成。

　　鸡蛋灌饼作为快餐，在面饼的基础上参加鸡蛋，生菜，有的还放火腿片，再抹上鲜香酱，吃起来口感酥脆，不油不腻，更把面食，鸡蛋，肉食，蔬菜的养分结合在一起。公众号：ppxcye