用料：黄花鱼，五花肉，姜，蒜，葱

　　

　　1将黄花鱼提取内脏，去鱼鳞洗净，背部改一字刀4刀；

　　

　　2葱姜蒜切好备用

　　

　　3将黄花鱼放开水里焯一下备用；

　　

　　4热锅放油，放五花肉，放姜片，葱段，蒜爆香；

　　

　　5黄花鱼入锅，再放烧焖酱汁；

　　

　　6放水淹没过黄花鱼，再放米醋，大火煮沸；

　　

　　7放盐转小火慢炖；待汤汁很少且呈粘稠状，即可停火出锅，入盘放上香菜，即可

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