吃榴莲前不得不说的10件事儿~

　　榴莲是热带最著名的水果之一，原产马来西亚。中国市场上80%的榴莲产于泰国，因而泰国榴莲最负盛名，被誉为“水果之王”。《南阳游记》中就曾记载到：“榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的气味，又有类似松节油的香味，真是又香又臭又好吃。”

　　

　　不喜欢的人，大多是难以忍受榴莲的“气味”。其实，榴莲虽然闻起来臭，但吃起来真的是美味无比，甚至没有哪种水果可与之媲美。只要你跨出第一步，尝上第一口，小编相信，你也一定会爱上榴莲宝宝的。

　　

　　1. 榴莲是怎么长出来的？

　　

　　

　　2. 泰国榴莲有哪些常见品种？

　　泰国榴莲有两百多个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。今天小编介绍中国市场上热销的四款品种。

　　托曼尼：个头小，皮厚，籽大，无需开裂即可食用，甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体。

　　

　　托曼尼榴莲又名玲珑榴莲！因为产量有限，每年仅有少量出口，所以在市场上比较少见，个头比普通泰国金枕要小得多，但是成熟之后榴莲香味更浓郁，纤维少，特别香甜软糯~

　　

　　金黄色果肉，尽显特贡极品榴莲的诱惑。被誉为榴莲中的爱马仕！

　　金枕：目前最受欢迎的品种。肉多，味道甜，果肉呈金黄色；其中有一瓣比较大，称为“主肉”；由于气味不太浓，是适合初尝者的入门款。

　　

　　“金枕头”（蒙通），是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格实惠，也是最好吃的时候；特点：核小，肉多，香糯。

　　甲仑：甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一，榴莲味超重，味道狂野，相对其它品种榴莲味道更加浓郁，味道香甜软糯，全为老树结果，没有进行转基因，因此产量较低，一年只有2个月有收成，错过今年只能等明年。金枕一年四季都有。

　　

　　甲伦上市后市面上通常会论个卖原因如下：

　　一、甲伦的肉小

　　二、甲伦的每一块肉里面有3－4个核

　　举个例子：你买了两个同等重量的榴莲

　　一个是：甲伦

　　一个是：金枕

　　你回家后打开了把肉取出来，除去核，

　　再称一下你会发现同等重量的两个榴莲甲伦开出来的肉

　　只有金枕的一半有的人可能认为是买了个肉少的榴莲

　　实际上就是买到了甲伦；

　　

　　如何辨别甲伦和金枕呢这里跟大家说一个小技巧甲伦的底部通常是圆的凹进去的而金枕和干尧之类的普遍性是尖的凸出来的（如上图所示）

　　干尧：又叫长柄干尧榴莲，得名的原因就是因为果柄要比其他品种长得多。产量极其稀少，泰国皇室用来作为馈赠之品，口感无与伦比。

　　

　　为什么金枕那么得到认可呢？小编认为是因为它的榴莲味没那么重，适合各类人群，即使没吃过的也能够接受，受众面广，群众基数大，再加上金枕产量大稳定，就成了最畅销的品种。

　　

　　3. 榴莲怎么挑？

　　以金枕头榴莲为例。

　　看果形：长形，尾部是长尖形。这样的榴莲皮薄肉厚，籽也会比较小；

　　看颜色：最好的是淡黄绿色或金黄色；

　　看表皮：刺粗大并且稀疏，这样的榴莲果粒多，果肉厚而且细腻。

　　4. 怎么判断榴莲的生熟？

　　一捏：榴莲皮两个相邻的刺，能捏动；

　　二看：果壳色泽金黄，有许多小山丘凸起，有轻微裂开；

　　三摇：摇一摇是否感觉有果肉晃动；

　　四闻：榴莲的特殊的气味浓烈（如果有酒精味说明变质了）

　　

　　5. 榴莲怎么切？

　　

　　6. 榴莲怎么催熟？

　　1. 将榴莲与成熟的苹果、香蕉等水果一起放入塑料袋，扎紧袋口，及时查看榴莲是否已成熟；

　　2. 用报纸将榴莲包几层，放在温暖处，几天闻到榴莲香就证明输了。

　　注意：生果切忌放入冰箱保存，催熟后方可进入冰箱保鲜！催熟榴莲的过程中，切忌榴莲沾到水！

　　7. 榴莲有什么功效？

　　增强免疫力：榴莲果富含氨基酸，种类齐全，除色氨酸外，还有7种人体必需的氨基酸。

　　治疗痛经：榴莲是热性水果，食用后可起到活血散寒、缓解痛经的作用。还能改善腹部寒凉的情况。

　　通便治便秘：富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。

　　预防高血压：榴莲中的钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

　　8. 吃榴莲有什么需要注意的？

　　1.榴莲性热，因此不可多食。泰国卫生部建议公众一天不要食用超过两瓣榴莲约100克；

　　2.如果吃多了可以吃几个山竹抑制温热火气，只有“水果皇后”才能降服“水果之王”；

　　3.咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食，三高患者不宜多食。

　　9. 榴莲怎么吃？

　　

　　榴莲除了新鲜食用，也可放入冰箱冷藏后作为冰激凌食用，榴莲蛋糕、榴莲泡芙、榴莲班戟、榴莲千层蛋糕……榴莲细腻的果肉简直就是烘焙的最佳伴侣！

　　来源： 一家人果园 泰国一号店

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